大摩注册大摩登录大摩平台注册食材指制作食物时所需要使用的原料，美食制作的成功与否与食材关系很大。脱离开食材讲美食文化是无土之木，你是食材达人吗？为此小编特意整理了“【牡丹虾球】---- 清蒸的味道最鲜美”，供大家收藏参考，希望能提供一些帮助。

　　配料：：食盐1/2茶勺，料酒1汤勺，味极鲜2汤勺，醋1/4汤勺，香油1/4汤勺，白糖1茶勺，清水1.5汤勺，

　　4.把除料酒以外的所有调料混合在一起拌匀，备用。（先准备好调料，混合好，能更充分的融合出那复合的味道）

　　5.虾去头去壳（留虾尾），然后穿成虾球，放入碗中，加入2片拍碎的姜和葱白，调入1汤勺料酒，抓匀腌制片刻。

　　2：做菜之前先调好味汁，可以更好的融合成复合味，料汁调好以后可以尝试一下，按自己喜欢的口味调配。

　　夏季最爱一些快手滴，美味又好吃的菜菜，这道漂亮滴丝瓜虾球，就是超赞的夏日菜，真真是漂亮又诱人！翠绿的丝瓜顶着嫩红的虾球，不仅造型漂亮讨巧，而且低脂营养美味，口感鲜嫩又爽滑，是一道赏心悦目的宴客菜。炎热的天气，只要把虾球造型按我的法子做好，简简单单摆好盘，只需要5分钟就可以蒸出好滋味，好吃到没朋友哦！参与活动:#晒出你的美食，免费制作美味时光书#

　　秋风起，蟹脚痒；菊花黄，闻蟹来。又到大闸蟹成熟的季节，阳澄湖的大闸蟹开湖啦。其中农历九月雌蟹壳凸黄满，肉质细嫩，十月雄蟹膏脂厚腻，肉丰味美，最是食蟹佳期。吃大闸蟹讲究的就是原汁原味的鲜美，清蒸是最出味的做法，可以让大闸蟹的鲜美发挥的淋漓尽致。清蒸大闸蟹的吃法是有讲究的，要准备醋姜汁来蘸食，这样可以去除大闸蟹的寒气，以避免身体不适。吃蟹肉和蟹黄的顺序也有讲究，那就是先吃蟹肉，因为蟹肉鲜美，蟹黄浓香，吃过蟹黄后再吃蟹肉的话，蟹肉的鲜美就不能最好的体现出来了。

　　步骤3，姜切三片，每个蟹肚子上夹一片姜。如果螃蟹还在挣扎，等蟹上锅蒸到不动弹了再翻面放上姜片。

　　步骤4，待水烧开后，将洗干净放上姜片的大闸蟹肚子朝上放入蒸隔中大火蒸15分钟。肚子朝上主要是防止蒸的过程中蟹黄流出。

　　步骤5，蒸蟹的同时，将切好的姜末和蒜末放入碗中。取调料碗，碗中倒入生抽和香醋。将姜、蒜倒入碗中。

　　步骤6，调好的蘸汁，等螃蟹出锅前两分钟，放入蒸锅中蒸两分钟后和螃蟹一起出锅。

　　步骤9，开动爪子使劲吃吧，一定要把所有的肉都抠干净哦，咱决不能浪费。吃的时候记得蘸料。

　　俗话说：“无鱼不成席”在我的家乡，家里来客人，鱼必是席终压轴主菜。然而，在油盐味重的当下，清蒸类食物是健康的首选！清蒸鱼鱼形完整，鱼肉软嫩，鲜香味美，做法简单！清蒸是鱼肉做法中最常见也是最能保留鱼肉营养和鲜美的方法。参与活动:#传家乡蒸菜，赢方太蒸箱#

　　罗非鱼2斤左右，姜，葱，大蒜，花椒，生抽，盐，糖，五香粉，鸡精，食用油，，

　　步骤3，把鱼腥线，然后开始腌鱼，鱼身撒少许盐和生抽用手抹匀（不要用老抽，不然蒸出的鱼颜色不好看）每个划痕都塞满姜丝，鱼头鱼肚子里面也塞一点。

　　步骤5，趁着腌鱼的时候，可以切点葱姜蒜备用。再拿只小碗，加入适量五香粉，盐，鸡精，白砂糖，生抽，温开水，搅拌均匀（不要用老抽，不然蒸出的鱼颜色不好看）

　　步骤6，锅子加适量水，烧开，然后鱼盘子上面放几只筷子，把鱼放上面，这样做是为了蒸鱼的时候让鱼和盘子之间有空隙，这样可以减少鱼腥味。第一遍蒸6分钟即可

　　步骤76，分钟后关火，一定要把鱼盘子里面蒸出来的水倒掉，不然会很腥！然后鱼身上均匀撒上蒜末，淋上少许料汁，继续上锅蒸8分钟左右，关火，先不要打开锅盖，把鱼用锅中剩余蒸汽闷两三分钟，然后取出，鱼身上撒些葱花，再根据自己的口味淋上少许料汁！（料汁分多次加入，以免一次放多会太咸）

　　步骤8，取炒锅，热锅烧油，把葱姜，花椒煸炒出香味，把热油均匀淋在鱼身上，就可以了！

　　步骤1，冬笋买回来去壳，剥出笋肉，放清水中煮一下，差不多到5、6分熟，捞出。

　　步骤7，放鸡蛋液，稍稍成型后，翻炒几下，加入剩下的葱花，再撒少许盐，炒匀即可。

　　步骤7，蘸料中有姜、香醋、香油。姜是主角，驱寒。香醋和香油提味。香油少放点就可以了。

　　作为一个广东人，而且还是鱼米之乡的顺德人，鱼儿是最爱的食材之一，几乎每一顿都有鱼，幸好鱼的种类繁多，光一条鱼就可以今天吃鱼头，明天鱼尾巴做汤，后天蒸鱼腩，更何况还有海鱼和池塘鱼，池塘鱼还分腕鱼、草鱼等等，海鱼也有多宝鱼、斑鱼、斑鱼还有花斑鱼、石斑鱼。。。。。。鱼儿可以以不同种类不同形态呈现在餐桌上，不会单调。从营养健康从制作方法来说，我最喜欢烹饪新鲜鱼儿的方法就是清蒸鱼，清蒸鱼就是让鱼儿本色出演，最能品尝到鱼儿原始的味道，尽情品尝鱼儿的鲜美，最能保存鱼儿的所有营养成分。分享一下我自己蒸鱼的小窍门，针对不喜欢腥味的，我家人对鱼的腥味不敏感，尤其厚爱清蒸鱼的孩子更是，可以什么都不放把鱼蒸熟就欢天喜地地大快朵颐。【1】在蒸鱼的盘子下面放一些姜片，好处一可以去腥，好处二能让蒸汽钻进盘子和鱼之间，让鱼受热均匀，肉质鲜嫩。【2】蒸鱼一定要把水烧沸再放鱼，用大火蒸鱼。用大火蒸鱼的时间，1斤左右的鱼6－8分钟，1斤半2斤的鱼蒸10-12分钟、再大的鱼15－20分钟，像我这样的一家三口，一般就是1斤或者1斤半。【3】蒸好鱼后要迅速倒掉盘子里的水，这也是去腥的关键。【4】烧热油爆香姜丝、葱粒、红椒粒等等其他调料，浇在鱼身上，淋上蒸鱼酱油，色香味俱全。参与活动:#美的聪明火微波炉活动#

　　花斑鱼750克，蒸鱼酱油2勺，盐2克，料酒1勺，姜适量，葱适量，红椒少许，香菜2根，花生油2勺，，

　　步骤1，新鲜的花斑鱼处理干净，花斑鱼去鳞去鱼鳃，清洗掉污血等等，姜切片切丝，葱切粒，红椒切圈圈。

　　喜欢《【牡丹虾球】---- 清蒸的味道最鲜美》一文吗？“178美食网”希望带您更加了解食材大全的知识，同时，编辑还为您精选准备了清蒸鲍鱼专题，希望您能喜欢！

　　食材明细：鳜鱼1000克，青椒75克，鸡蛋清75克，料酒10克，盐5克，味精2克，淀粉(蚕豆)4克，小葱3克，鸡油12克，姜25克清蒸牡丹鱼的做法步骤：1.桂鱼（鳜鱼）宰杀治净，去头骨和皮，切成上宽5厘米，下宽3厘米的长条形，再斜刀片成薄片；2.切好的桂鱼放精盐、味精、料酒腌渍；3.青椒洗净，去蒂籽

　　食材明细：主料：鳜鱼1千克，辅料：柿子椒75克，鸡蛋清75克，调料：食盐5克，味精2克，姜25克，料酒10克，蚕豆淀粉4克，小葱3克，鸡油12克，清蒸牡丹鱼的做法步骤：1.桂鱼（鳜鱼）宰杀治净，去头骨和皮，切成上宽5厘米，下宽3厘米的长条形，再斜刀片成薄片；2.切好的桂鱼放精盐、味精、料酒腌渍；3.

　　食材明细：鲈鱼1条，葱适量，姜适量，蒜适量，花椒少许，清蒸专用调料油适量新鲜美味清蒸鲈鱼的做法步骤：第1步将切好的姜丝、蒜瓣、少量花椒放入打理干净的鲈鱼腹内、背部，并洒适量盐，腌渍10～15分钟入味；电磁炉设定8～10分钟，放入味好的鲈鱼，蒸煮；第2步待鲈鱼将要蒸好时，在炒锅中倒入2勺色拉油，烧热；

　　食材明细：主料：：韭菜200克，鳕鱼一块，鸡蛋一个，辅料：：面粉250克，配料：：花生油适量，盐适量，味精适量，味道鲜美的鳕鱼饺子的做法步骤：1.面粉和成团,醒20分钟。2.韭菜切末。3.鳕鱼去骨,切成小丁,放热油里滑一下。4.和韭菜搅拌在一起,加入盐.味精.油搅拌均匀。5.打入一个鸡蛋,饺子馅就拌

　　食材明细：主料：：面粉500克，鸡蛋2个，韭菜250克，粉丝100克，虾皮少许，香酥韭菜盒子的做法步骤：1.面粉中加一小勺盐，增加面皮的延展性，让它做成皮后不容易破2.再在面粉中少倒入一些油，这样做出来的韭菜盒外皮起酥3.将一半面粉用开水烫熟，一半用烫面是为了口感更柔软4.接下来再加冷水将面和至软硬

　　食材明细：主料：：秋葵90g，粉丝50g，鲜虾200g，辅料：：姜5g，香葱10g，大蒜20g，白砂糖2g，蚝油5g，蒸鱼豉油15ml，花生油10ml，纯净水50ml，秋葵粉丝鲜虾酿的做法步骤：1.准备好这道菜所需的食材：秋葵90g、鲜虾200g、粉丝50g、姜5g、香葱10g、大蒜20g2.将大小

　　食材明细：主料：：西红柿1个，银鱼10克，粉丝1把，油1勺，盐1勺，辅料：：鸡蛋2个，干贝5克，生姜3克，生抽1勺，葱花2克，西红柿银鱼鸡蛋汤的做法步骤：1.用水冲洗干净西红柿。银鱼、干贝、粉丝用水泡发备用。2.生姜切丝；首先在西红柿上划十字刀然后将西红柿切块；鸡蛋打散备用。西红柿含有对心血管具有保

　　食材明细：主料：：青瓜半个，粉丝1把，辅料：：辣酱适量，青瓜炒粉丝的做法步骤：1.青瓜洗净切细丝备用。2.粉丝洗净，泡软备用。3.热锅倒油爆香葱姜丝，加入一勺辣酱。4.炒出香味后倒入青瓜丝。5.翻炒均匀加半碗热水。6.水开后倒入粉丝，翻炒，加入酱油。7.加盐，鸡精，五香粉，撒上剩下的小葱可以出锅了。

　　食材明细：主料：：丝瓜200克，咸麻花2根，辅料：：粉丝1把，蒜3瓣，配料：：食油1茶匙，黑胡椒粉适量，蒸鱼酱油适量，盐适量，麻花丝瓜粉丝素汤的做法步骤：1.准备好麻花、丝瓜、粉丝、蒜。2.丝瓜去皮、切滚刀块；麻花掰成小段，蒜拍破备用。3.锅中油热，爆香蒜瓣。4.倒入丝瓜翻炒。5.倒入开水（高汤更好

　　食材明细：主料：：绿豆芽300克，五花肉丝100克，粉丝150克，辅料：：胡罗卜丝80克，菠菜段100克，木耳丝60克，配料：：葱花15克，姜末10克，绍酒15克，鲜酱油10克，精盐3克，味精2克，胡椒粉适量，香油3克，烹调油适量，家常菜“什锦合炒”的做法步骤：1.炒锅上火烧热注入少许底油，下入五花

　　食材明细：主料：：娃娃菜2棵，粉丝1把，海米20克，辅料：：香葱2棵，大蒜4瓣，剁椒1茶匙，白糖1/3茶匙，鲜味酱油3茶匙，海米粉丝蒸娃娃菜的做法步骤：1.主要食材：娃娃菜、海米用温水泡30分钟、粉丝、大蒜、剁椒、香葱2.粉丝用温水泡软3.每棵娃娃菜纵向切八瓣4.香葱切末、大蒜切末5.泡软的粉丝放入

　　食材明细：主料：：青虾500克，青椒四个，胡萝卜1根，肉馅适量，大蒜适量，辅料：：粉丝适量，蒜油青虾椒酿肉的做法步骤：1.准备好所有材料。2.青虾去虾线，青椒切成段，把肉馅包进去，蒜切末，胡萝卜切成片备用。3.锅里加入清水，处理好的食材，放进升降锅里面。4.盖上盖子，蒸20分钟。5.蒸好的青虾椒酿肉

　　食材明细：主料：：肉丸适量，粉丝一把，辅料：：娃娃菜适量，配料：：火锅底料一块，二十分钟做出美味---肉丸粉丝煲的做法步骤：1.准备好各种材料。2.娃娃菜择好洗净。3.粉丝用温水泡软。4.煲内加凉水，煮开后放火锅底料（根据自己的喜好来放）。5.底料和水融合后，加入冷冻肉丸。6.肉丸八成熟的时候放入粉