花都娱乐-指定注册单冻熟带头虾的 HACCP 管理分析 发布日期： 2010-09-30 来源： 食品伙伴网 浏览次数： 74 HACCP 体系是一种预防性质量控制体系， 在食品工业中的应用不断增多。 它是一个评估危害并建立控制系统的工具， 该控制系统是着眼于预防， 而不是依靠终产品的检验来保证食品的安全， 是迄今为止人们发现的最有效的保障食品安全的管理方法。 根据HACCP 的设计原理， 对单冻熟带头虾生产过程中的每一环节进行了危害分析， 确定了单冻熟带头虾加工中的关键控制点， 提出了相应的预防措施和监测手段， 为单冻熟带头虾的生产提供了质量保证体系。 谌 瑜， 李建新 （新会出入境检验检...