合景注册-安全吗虾作为一种丰富的水产品资源,其富含蛋白质、必需氨基酸、维生素、矿物质,备受消费者的青睐,但由于鲜虾容易发生腐败变质,制约了虾类资源的开发利用发展。鉴于此,食品加工企业常通过干制、蒸煮、油炸等工艺将克氏原螯虾、南极磷虾、南美白对虾等鲜虾加工成各类虾类休闲食品,使得虾类资源得到了长足发展。综述了虾类休闲食品的概况和当下几种主流虾类休闲食品加工及贮藏技术的研发进展,并在此基础上,提出了虾类休闲食品今后的发展方向及前景。

　　过世东;王四维;;虾类产品鲜度评价方法研究进展[J];食品研究与开发;2006年02期

　　张荣;夏永钿;陆昱养;;东海渔区海虾类甲醛本底含量调查[J];中国公共卫生管理;2008年05期

　　左树娜;苑宁;徐慧;卢鑫;张伟;;虾类主要过敏原及其检测技术的研究进展[J];食品研究与开发;2021年18期

　　Samuel P. Meyers;连培植;;利用虾类下脚料生产香肠[J];国外水产;1988年03期

　　王璐;朱兰兰;赵彦玲;周德庆;;青岛市虾类食品中氟的膳食暴露评估[J];中国渔业质量与标准;2013年03期

　　钱韻芳;谢晶;吴文惠;;虾类保藏过程中酚氧化酶酶促黑变作用机理及其抑制方法的研究进展[J];食品工业科技;2012年22期

　　刘玲;郭全友;李保国;姜朝军;;非热杀菌技术在虾类保鲜与加工中的应用[J];食品与发酵科技;2018年02期

　　胡婷婷;王茵;吴成业;;虾类加工副产物制备虾青素的研究进展[J];福建水产;2013年05期

　　刘琳;龚娅萍;朱汉鑫;李真;郑蔚然;;国内外虾类产品兽药残留限量标准比对分析[J];农产品质量与安全;2019年04期

　　林婷;杨胜平;谢晶;钱韻芳;;虾类黑变机制及其防黑变保鲜技术研究进展[A];中国食品科学技术学会第十七届年会摘要集[C];2020年

　　王雪松;徐杰;宋雨;丛培旭;薛长湖;;UPLC-ESI-TripleTOF-MS法分析比较五种虾类的脂质轮廓[A];第三届全国质谱分析学术报告会摘要集-分会场5：有机/生物质谱新方法[C];2017年

　　李娅茹;基于红外光谱技术的甲壳类和贝类主要过敏原原肌球蛋白的快速鉴别和分类方法研究[D];上海海洋大学;2019年

　　胡盼盼;新型曲酸衍生物的合成及其在虾类保鲜中的应用[D];浙江工商大学;2012年