天火娱乐-指定注册虾仁肉质细嫩，味道鲜美，老少皆宜，深受消费者的喜爱，且虾仁吃法简单，能与多种食材搭配，教你一些炒虾仁的小技巧，虾仁的口感会更美味。

　　常能看到虾的背部有一条黑色的虾线，它不仅会影响口感，而且不卫生，虾的直肠中充满了黑褐色的消化残渣，含有细菌。所以在烹饪前，要将它去除。或者可以选择已经去掉虾线的产品，如联美海产南美白虾仁，捕捞后及时分拣，去头、去皮、去虾线，冷冻锁鲜，放心卫生。

　　自己动手清理虾线也很容易，在清洗时用刀沿虾的背部切开，可直接取出洗净。这种方法方便快捷，既卫生，又不失虾的鲜美味道。

　　将虾仁放入碗内，加一点精盐、食用碱粉，用手抓搓一会儿后用清水浸泡，然后再用清水洗净，这样能使炒出的虾仁颜色看起来更透明，爽嫩可口。

　　1 吸水：虾仁洗净后，用厨房纸包住，吸干水分，这样可以避免炒的过程中虾仁皱缩。

　　2 滑炒：虾仁一般都采用滑炒的方式，这样炒出来的虾仁才能保持虾仁的鲜嫩。

　　3 时间：虾仁属于易熟食材，烹饪时间过长，容易将虾仁炒得又老又小，所以要把握好烹饪时间。