66顺娱乐平台-登录网址黑虎虾——学名是斑节对虾（Penaeus monodon），英文名“Giant tiger prawn”，又称草虾、牛海老、牛形对虾、大虎虾，属于真虾总目-十足目-枝鳃亚目-对虾总科-对虾科。

　　广泛分布于印度洋和西太平洋，东至日本海，西至非洲东海岸，南至澳大利亚。黑虎虾长得快，个头大，是对虾属中最大的一种；体长一般可达25厘米，最大可达33厘米，体重500-600克。

　　其外壳偏硬、厚，有着美丽的墨绿色、深棕色相间的环状条纹，附肢的柄部外面呈明显黄色。额角上缘7-8齿，下缘2-3齿；虾枪坚硬锋利，虾身饱满壮硕，整体看着虎背熊腰、威武霸气，故被称为“黑虎虾”（给起名字的人点个赞）。

　　黑虎虾主要产于东南亚海域，越南、泰国、印度均有出产。国内近年来走红的黑虎虾，多为越南进口。越南的黑虎虾，生长于湄公河和南海洋流交界处；栖息环境多元，水质干净、天然饵料丰富、氧气充足、水温适宜等；出产的黑虎虾是出了名的肉厚爽脆、细嫩微甜，虾类特有的鲜味也更浓郁！

　　越南黑虎虾主要出口到欧盟和北美，像美国、日本、德国、加拿大、澳大利亚和瑞士等国都能在连锁超市购买到它。

　　东南亚地区做黑虎虾，自然就少不了咖喱、香茅、柠檬···冬阴功汤、椰浆咖喱虾，都是很有口碑的美食！

　　欧洲人喜欢用培根包裹虾仁煎，培根的油脂渗入虾肉中，虾仁鲜嫩弹牙，口感很特别！

　　配料：大蒜8-10瓣、牛油（黄油）75g、柠檬汁1茶匙、橄榄油1茶匙、糖1茶匙、胡椒粉适量、盐适量、现磨黑胡椒、料酒1汤匙、生抽1汤匙

　　①黑虎虾自然解冻，剪掉虾须，剥去虾壳（保留虾头和虾尾部的壳），开背抽肠；清洗后沥干水分。

　　②大蒜压成蒜蓉，加入柠檬汁、橄榄油、盐、胡椒粉，和虾一起拌匀，腌制30分钟。

　　③平底锅预热后，放牛油，溶化后放入虾；大火煎至虾肉变红翻边，直到整虾颜色变红；加入砂糖、生抽翻炒，撒入料酒提香；撒上现磨黑胡椒即可。

　　配料：黄油10g、大蒜2瓣、现磨黑胡椒适量、意大利综合香料（没有可省略）、海盐少许、柠檬

　　①黑虎虾凤尾解冻，清洗沥干（凤尾虾成品一般都已去肠线处理）；大蒜压成蒜蓉。

　　②热锅，放入黄油，融化后放蒜蓉煸炒；待蒜蓉变金黄色，然后放入虾；同时磨入黑胡椒、意大利综合香料和海盐（根据自己的口味放调料的量）。

　　配料：生菜适量、芒果1个、小青瓜1个、蓝莓适量、烤杏仁适量、罗勒叶少许、海盐少许、胡椒粉少许、橄榄油适量、沙拉酱适量

　　①黑虎虾凤尾解冻，清洗沥干（凤尾虾成品一般都已去肠线处理）；加少许海盐、胡椒粉腌制片刻。

　　④将黑虎虾，生菜、芒果粒、青瓜粒、蓝莓、烤杏仁、罗勒叶放入大碗中，加入适量沙拉酱翻拌均匀即可。

　　①黑虎虾解冻，剪去虾须、虾脚；开背去虾线（开背要开的深些，等会要放芝士）。

　　④虾背上撒上少许红辣椒丁和葱花；然后马上一层芝士（可根据个人喜好决定芝士的量）。

　　⑤在芝士上撒上少许红辣椒丁和葱花做装饰，预热好的烤箱200度烤5分钟即可。

　　配料：洋葱、番茄、柠檬、鸡蛋1个、辣椒、大蒜、黄油、咖喱粉、糖、料酒、椰奶、盐

　　③把红椒、蒜末、咖喱粉放入刚才煎虾的锅内，翻炒；放入洋葱未、蕃茄，开小火翻炒，炒至咖喱香味出来。

　　④加入适量料酒、糖、盐、椰奶、水炒匀，挤一点柠檬汁；待汤汁略微收干，放入虾；加入打散的蛋液，煮约三分钟即可。

　　配料：大蒜5-8瓣、生抽2-3大勺、料酒1大勺、醋大半勺、糖1小勺、盐适量、油2大勺、葱2根

　　①大蒜压成蒜蓉，葱切葱花；将大部分蒜蓉、一半葱花和生抽、料酒、醋、糖、适量盐混合。

　　③将步骤①中拌好的蒜蓉调料泥填入虾背中，填好的虾码放入盘，均匀撒上多余的蒜蓉调料泥。

　　⑤锅内热油，放入剩余的蒜蓉，至蒜蓉变黄油变热，浇在虾少即可。返回搜狐，查看更多