首页[万恒娱乐]首页在餐馆里吃天妇罗，一盘只有几片素食的和两三只虾，总嫌少，所以今天在家做上一大盘吃个饱吃个够，过瘾！

　　大虾去壳留尾，虾线清理干净。虾尾尾端剪断约2mm，把虾尾的水分从断口挤压出来，以防炸时溅油。上图是防止虾身全熟时卷缩操作一：在虾肚一侧，间隔均匀地切几刀，注意力度别把虾切断。

　　防止虾身全熟时卷缩操作二：手指按压虾背，从上往下压一遍，把筋络切断。你会听到并感觉到很细微的筋络断裂声。

　　西葫芦，茄子，红薯切块。用天妇罗预拌粉加水调面糊，我喜欢调成芝麻糊那样的浓稠度。水分越少挂浆越多，成品的粉皮越厚。

　　锅里放2cm高度的油，粘着面糊的筷子插入油中，马上有吱吱声音的小气泡冒出，可以开始炸。裹上面糊的食材，炸1分钟左右，感觉面糊层有点膨胀并且变硬即可。

　　成品垫上吸油纸，撒点盐花可以吃了。炸好的面糊外壳应该是淡淡的鹅黄色，半透明，透着里层食材的原色，很漂亮