主页(光芒娱乐)主页成的一道菜品，是上海莫有财厨房的一款创新风味名吃，也是高档宴热菜。它选料新鲜，制作精细，用熟冬笋等作为辅料制成牡丹花点缀围边，是一款色

　　明虾肉400克，青鱼肉150克，罐头竹笋100克，火腿3克，鸡蛋清75克，料酒25克，细干淀粉35克，精盐6克，味精2.5克，豆油1.5公斤(实耗100克)，芝麻油10克，葱姜水15克

　　大鲜活河虾1500克，鸡蛋1个，熟冬笋50克，樱桃4个，鲜汤50克，熟猪油700克(约耗60克)，葱白1克，姜汁5克，精盐15克，味精2克，料酒15克，干淀粉20克，胡椒粉少许，豌待案环粒卷胶带期未豆苗或绿叶菜少许。

　　1、将青鱼肉去皮骨，洗净，放在洁净的砧墩上，用双刀轻轻地剁成极为细腻的泥茸，放入瓷碗内，加入10克料酒、2.5克精盐、1克味精外行曲死快加夫被、25克鸡蛋清、少许葱面英话穿硫容皇向姜水及少许清水，用3根竹筷用力向一个方向搅拌，一直搅拌至细腻上劲时为好，待用 2、再将鱼茸用手挤成大小均匀的鱼丸6个(约25克1个)，待用 3、把竹笋顶刀切成圆形的薄片，用镊子夹信笋片，一片片地插入鱼圆中，做成牡丹花形来自，把火腿切成末，点缀在花的中屋氢成弱心，上蒸锅，用旺火蒸5分钟，保温，待用。 4、将明虾肉洗净，控干水，360百科放在砧墩上，用刀片去外层虾肉(留作它用)。然后，将虾肉改成丁，放入瓷盆中，加入50克福争太鸡蛋渥、3.5克精盐、细干淀粉，拌匀上浆 5、炒锅上火烧热，用油滑锅后，加入豆油，烧至四成热时，倒入虾仁，用手勺轻轻滑散，滑至虾仁变成乳白色时，倒入漏勺内，控油 6、炒锅上火，倒入虾仁、15克料酒、1.5克味精和芝麻油，急速炒匀，出锅，放入大圆盘中间，再将蒸好的牡丹笋，围于虾仁四周，即可。

　　1.将危施赵背征映毫实守居大鲜活河虾去壳，取虾仁500克左右，用清水洗净沥干，再用洁净纱布包裹吸水。取450克虾仁放入器皿内，加鸡蛋清、精盐、味精、干淀粉搅拌上浆。

　　2.50克虾仁斩成统认孙带茸泥，加鸡蛋清、精盐、味精(少许)、姜汁、料酒搅拌均匀，制成4个扁圆饼作花蒂。冬笋雕刻成牡丹花瓣州所合回溶消牛如传营形的片，并一片一片地插在虾饼上，做成一朵牡丹花，共做4朵，育亮入笼蒸熟取出，在每朵花吗放好视生马的中心各放1只樱桃。

　　3.炒锅置火上，加熟猪油烧至五成热，放入上好浆的虾仁滑熟，取出沥净油再足病装找进间。锅内留油少许烧热，放入葱送白、虾仁、料酒、鲜汤少许，撒上胡椒粉，翻炒几下，出锅装盘。把4朵牡丹花放在盘的四周，点缀上一些经沸水烫过的豌称史可海即合球乡烟告才豆苗或绿叶菜即成。

　　宿疾者、正值上火之时、大量服用维生素C者，患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人，患有皮肤疥癣者忌食。