圆点娱乐主管在千禧时代的第20个年头，火锅行业已经卷到了一个不能再卷的地步。在艰难增长的困境之下，从产品维度寻求变革成为不少人追逐的方向。

　　虾滑，诞生于2010年的澳门豆捞师傅的手作当中，7年后被川渝火锅潮，以及海底捞为首的连锁火锅店推向全国，成为风靡一时的网红单品。

　　经过大中小颗粒科学配比和一定频次的摔打，形成的晶莹剔透的外观和Q弹软糯的口感，在低温速冻后仍能保证营养与口感的产品特性，虾滑成为火锅的“完美伴侣”。并且随着消费规模的扩大，虾滑正在走出火锅店，进入家庭烹饪的场景。

　　一个单品的爆火，可能是一项新技艺的开创，或是主流媒介的推动。而若就此深挖下去，顶流单品所延伸出的全新供应链和品牌，才是这项单品未来的价值所在。

　　探究爆火单品背后的超级供应链和品牌，是这篇文章的核心立意。最近，沥金发现了一个聚焦于虾滑产品，打通产业上下游资源，斩获多个电商平台虾滑虾排双品类第一，合作5w家渠道客户的滑类领军品牌——“逮虾记”。

　　如何立足大单品，做深产业链；如何立足深产业链，做强品牌。沥金与逮虾记核心团队进行探讨，挖掘虾滑第一品牌的生意经。