新城注册 新城注册登录 会员登录客服中心主料：大虾13个，配料: 面包渣100克，调料：料酒l0克，精盐3克，味精5克，葱、姜末5克，鸡蛋清50克，面粉50克，猪油150克。

　　将大虾去头、去皮、留尾洗净，取出沙线，用刀片从虾背开成扇面状，用料酒、精盐、味精、葱姜末腌制15分钟入味后。粘上面粉、鸡蛋清，用在虾身两面粘上 面包渣，下入七成热的猪油锅中炸成金黄时，转至微火炸透再转至旺火略炸后捞出，改刀后放入盘中即可。

　　(3)烧热油锅约六、七成，投入明虾炸熟，即可捞起装盘，上席时配上椒盐和辣酱油各一碟。