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　　大蒜，5瓣，剁椒，1茶匙，葱末，1茶匙，蒸鱼豉油，2茶匙，白糖，少许牡丹虾球的做法步骤

　　1.鲜虾6个、日本豆腐2个、粉丝1把、葱末10克、蒜末15克、剁椒1茶匙、蒸鱼豉油2茶匙、白糖1/3茶匙、料酒1/2茶匙、白胡椒粉少许、淀粉少许。

　　2.鲜虾去头去壳（留虾尾），从后背刨开，把虾尾从中间穿过，稍稍整理成虾球。

　　3.处理好的虾球，加入少许白胡椒粉、1/2茶匙料酒、少许淀粉抓匀。稍稍有些粘就好。

　　4.粉丝用温水泡软备用。（粉丝泡几分钟变软就可以，浸泡时间太长会失去筋道爽滑的口感）

　　7.把玉子豆腐的切面朝上，依次切好十字花刀，底部留1/3不要切断。（豆腐两边垫根筷子，切起来非常方便，不用担心掌握不好力度）

　　10.锅中放底油，小火把葱末、蒜末、剁椒炒出香味，放入生抽、白糖拌匀关火。

　　14.成品！虾鲜豆腐嫩，简单却又赏心悦目，再加上爽滑的粉丝，浓郁的酱汁，想不爱都难~

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