澳门娱乐注册-首选首页2014-2019年中国水产品加工市场现状分析及投资前景研究报告，中国渔业资源丰富。水产品加工业的发展不只是经济总量的简单扩张，而是在渔业产业结构不断优化升级，加工品种、技术不断演化的基础上实现的由量变到质变，由低级向高级的升华过程。在这一过程中，以水产品加工园区为依托，以产业化经营为基本路径，以合理开发利用特色资源、发展特色产业为着力点
本报告由博思数据独家编制并发行，报告版权归博思数据所有。本报告是博思数据专家、分析师在多年的行业研究经验基础上通过调研、统计、分析整理而得，具有独立自主知识产权，报告仅为有偿提供给购买报告的客户使用。未经授权，任何网站或媒体不得转载或引用本报告内容。如需订阅研究报告，请直接拨打博思数据免费客服热线）联系。
博思数据发布的《2014-2019年中国水产品加工市场现状分析及投资前景研究报告》共十六章，报告根据对水产品加工生产监测统计数据指标体系，通过技术手段，形成的连续性监测数据，反映了一定时期内中 国水产品加工产品生产消费的现状、变化及趋势。本报告以水产品加工行业作为切入点，通过对水产品加工行业特征和统计数据的全面分析，确定水产品加工行业发 展概况和基本特征；运用科学的方法和模型，帮助企业掌握市场动向，明确水产品加工行业竞争趋势。为企业制定发展战略、进行投资决策和企业经营管理提供权 威、充分、可靠的决策依据。
水产品加工和综合利用是渔业生产的延续，所谓“加工活，则流通活，流通活，则生产兴”，搞活了加工，货畅其流，无形给养殖生产开辟了一个永久性的高速通道。因此，水产品加工业的发展对于整个渔业的发展起着桥梁纽带的作用，不仅是我国当前加快发展现代渔业的重要内容，而且是优化渔业结构、实现产业增值增效的有效途径。
产业经济学的相关理论表明，如果二三产业的增长速度快于第一产业的增长速度，则表明该产业的产业高度有所提高。而在我国第二产业内部以水产品加工业为主导产业，因此水产品加工业增长速度高低则影响我国渔业产业高度化的进程。
近年来我国渔业产业结构调整取得了较大进展，水产品加工业发挥了功不可没的作用。
水产品加工业上接水产养殖业，下连水产品物流业，是实现第一产业和第三产业高效发展的重要关联产业。水产品加工业的发展如果与优势水产品生产基地建设和流通市场建设紧密结合，实行加工带基地、流通促加工，这样深层次、多系列的水产品精深加工，不仅能够加快初级水产品转化，拉动水产养殖业的深度发展，优化水产品区域布局，而且通过提高水产品的综合利用、提高增值水平，为第三产业的发展提供了具有较好市场前景的营销产品，延伸渔业产业链条，有助于渔业产业结构的优化整合。
中国渔业资源丰富。水产品加工业的发展不只是经济总量的简单扩张，而是在渔业产业结构不断优化升级，加工品种、技术不断演化的基础上实现的由量变到质变，由低级向高级的升华过程。在这一过程中，以水产品加工园区为依托，以产业化经营为基本路径，以合理开发利用特色资源、发展特色产业为着力点，形成了“龙头带基地、基地促龙头”的良性循环格局。通过对特色渔业资源的精深加工和标准化加工，不仅优化产品结构，提高产品档次和质量，而且丰富市场供给，满足不同层次、品味消费者的不同消费需求，有利地提高水产品的市场竞争力，促进渔业经济的可持续发展。
2013年中国水产加工业发展空间仍较大。就行业周期来讲，水产品加工业处于行业成长期。可以预见，随着居民家庭可支配收入的增长、消费品种的优化和消费理念的转型，我国水产品消费将会迎来长期增长，水产加工业正面临巨大的发展机遇。水产加工行业处于成长期，出口潜力很大。原料采购有一定区位优势，但销售端客户订单是关键。行业进入门槛低，行业竞争激烈，加工毛利率仅在10%左右，只能以规模取胜。而且未来一段时间内，国家的惠农政策仍会持续，水产品加工率的提升也是必然趋势，水产加工企业追逐高毛利率品种的驱动因素不会减弱，因此，未来水产加工行业的高景气度将得以持续，保持年均20%以上的增长是可以期待的。
自改革开放以来，特别是加入WTO后，随着国际贸易环境的改善和国内市场的快速成长，我国水产品加工业充分利用我国充足、廉价劳动力和成本优势迅速发展壮大，逐步完成了由传统手工加工业向现代加工业的历史性转变，一举成为渔业产业中现代化程度最高的领域。一大批水产品加工企业活跃在国际水产品加工与贸易的舞台,积极地参与国际水产品市场竞争，使我国成为名符其实的世界水产品加工与贸易大国。
多年来，我国渔业及渔业经济发生了巨大变化。我国水产品人均占有量超过了世界平均水平，“吃鱼难”早已成为历史，渔业生产正持续、快速发展，水产品产量以年均15.5%的速度递增。渔业工作重心由数量增加型向质量效益型转变，水产品加工业取得长足的发展，整体实力明显提高,加工技术水平不断上升,质量卫生意识大大增强,一批龙头加工企业与名牌相继涌现,品种结构合理,产品多样化,并已成为水产品出口的主导产品。自1990年以来，我国的渔业产量一直名列世界首位，2000年达到4279.0万吨，人均占有量33.8kg。2006年，我国水产品总量为5290万吨，同比增长3.7%，已连续多年名列世界首位，2012年全国水产品总产量5907.68万吨，比上年增长5.43%，水产品供给得到有效保障。经历2011年南方主产区严重干旱灾情后，各省加强了渔业防灾减灾和水产健康养殖能力建设，渔业生产得到有效恢复。东部沿海和中部地区14个渔业主产省，水产品产量增幅达到5.21%，为渔业生产的稳定发展打下坚实基础。其中甲壳类水产品的增长速率较快，海水产品增长速度趋于平稳。我国目前已形成了冷冻冷藏、腌熏、罐藏、调味休闲食品、鱼糜制品、鱼粉、鱼油、海藻食品、海藻化工、海洋保健食品、海洋药物、鱼皮制革及化妆品和工艺品等十多个门类，有的产品生产技术已达到世界先进水平，成为推动我国渔业生产持续发展的重要动力，成为渔业经济的重要组成部分，水产品出口占据出口农产品首位，在农产品出口及外贸出口中具有突出的地位。
多年来，虽然我国水产品加工业有了长足的发展，水产品加工能力有了较大的提高，加工企业发展迅速，加工产品的种类和产量快速增长，加工技术及装备建设成效明显，但与发达国家相比，仍存在有很多不足，主要体现在水产品的加工资源严重衰退、基础研究薄弱、加工与综合利用率比较低、加工产品品种少附加值低、装备落后、标准体系不健全、产品质量不高等方面。
第二节 2011-2013年中国水产品加工行业不同规模企业数据分析 128
第三节 2011-2013年中国水产品加工行业不同所有制企业数据分析 129
指为了保鲜，将海水、淡水养殖或捕捞的鱼类、虾类、甲壳类、贝类、藻类等水生动物或植物进行的冷冻加工活动，但不包括商业冷藏。
据农业部渔业局2011年统计，全国水产品冷冻加工企业已经达到6100多家。如广东的“金曼”，广西的“南珠”，海南的“加华”，浙江的“兴业”和舟山的“明珠”，上海的“龙门”，烟台的“金贝”，青岛的“海丰”，辽宁的“远洋”等数十家企业的品牌最具代表性。加工企业的涌现，不仅为国家创造了效益、带动了地方经济的发展，同时也为我国水产品在国际市场上赢得了声誉。
由于水产动植物生长的水域环境越来越受到来自工业废水、生活污水和养殖水体自身污染的影响，而污染物又通过食物链被水产动植物富集,从而影响水产品的食用安全。为了保证水产品的食用安全和质量，世界各国极为重视渔业环境的保护和监测、贝类的净化、有毒物质的检测技术和有害物质残留量允许标准等的研究，欧、美、加等国家陆续制订了有关的法规和标准。
美国于1995年底以联邦法规形式公布FDA负责制定的“水产品加工与进口安全卫生程序”,其中规定了HACCP的实施要求，不实行HACCP企业的产品不准进入美国市场；欧共体“对投放市场和生产水产品的卫生规定”是强制性欧洲议会法规；加拿大的QMP是加拿大渔业海洋部主持制定的针对本国水产品生产和进口的强制性法规；日本农林水产省颁布有几十项水产品标准，对于进口产品更是从严控制。有些国家如泰国、巴西、乌拉圭、越南、新西兰等国为扩大水产品的出口创汇已把推行HACCP等质量管理纳入法律轨道，这些国家的水产品质量管理水平也较我国先进5到10年。我国冷冻水产品企业更需重视营养与质量问题。
近年来，威海市水产加工企业不断调整产品结构，强化市场建设，行业整体上保持了持续、健康、快速发展的良好态势。
2013年，全市新建和续建水产品加工重点项目13个，总投资28亿元，涵盖海洋食品、海洋药品、海洋保健品、海洋新材料等精深加工领域。一季度水产品加工业实现产值43.1亿元，同比增长17.1%，保持了强劲的发展势头。
近年来，威海市以蓝色经济区建设为契机，推动重点加工项目建设为抓手，建设高端产业聚集区为目标，转方式、调结构、稳增长为主线，立足区域优势、资源优质，进一步提升渔业产能。2012年，全市海水育苗与养殖企业发展到2000多家，养殖产量143万吨，各类机动渔船15000艘，捕捞产量82万吨，全市加工水产品275万吨，实现产值290亿元，始终位居全省首位，已成为全国重要的水产品生产加工基地。
2012年，我市水产品出口贸易，仍以鲜活及初级加工产品为主，但精深加工增速加快，出口产品结构日趋合理。全市活、鲜、冷、冻、干、盐腌、盐渍、熏等初级（加工）水产品出口额6.1亿美元，同比增长14.2%，占出口总额的58.1%。其中，鲜活鱼类及其初级加工产品，出口额3.1亿美元，占出口总额的29.6%，同比增长7.2%，是最大的类别。鱿鱼、墨鱼、章鱼初级加工产品，占出口总额的22.2%，同比增长12.0%，鱿鱼也是我市最主要的出口水产品之一；虾蟹类和贝类出口额较少，占比较低，但同比增幅较大。制作或保藏的整条、切块、罐头、鱼子酱等精深加工水产品出口额4.3亿美元，占水产品出口总额的40.6%，比2009年提高了3个百分点。
从市海洋与渔业局了解到，2013年一季度，威海市水产品出口在全省水产品出口额负增长的情况下，仍实现了平稳增长，对全省水产品出口贸易拉动作用日益突出。
据市海洋与渔业局市场与质量监管科工作人员介绍，一季度，全市水产品进出口总额2.72亿美元，同比增长9.24%。其中，出口额2.28亿美元，同比增长6.1%，单位创汇进一步增加，出口产品附加值逐步提升；进口额0.44亿美元，同比增长29.41%。
市海洋与渔业局统计的数据显示，从我市水产品出口贸易方式来看，一般贸易出口1.56亿美元，同比增长8.4%，占出口额68.4%，同比提高1个百分点；加工贸易0.72亿美元，同比增长2.8%，其中进料加工贸易出口0.53亿美元，同比增长12.0%；来料加工贸易出口0.19亿美元，同比下降16.6%。水产品一般贸易出口比重稳步提升，贸易结构进一步优化。
山东省威海市在渔业经济转方式、调结构中，大力发展以海洋“三品”为重点的海产品精深加工，不断提高海产品精深加工比重和海产品的附加值，努力推进现代渔业经济发展。
一是建立主要养殖对象及大宗、优势水产品的精深加工技术体系，开展藻类、贝类、低值鱼类深加工，通过改型、换装、变异、仿生，开发调味品、佐餐品、模拟食品、鱼糜制品、方便食品等多种产品，成为国内一流的海洋功能性食品基地。
二是加强海洋生物活性物质提取技术开发，加强对新型海洋药物和脑营养物系列产品开发，为医治肿瘤、肝炎、心脑血管疾病、糖尿病、艾滋病等重大疑难疾病提供新型药物支持。加强抗衰老、增强免疫力的保健品的开发，开发新一代DHA、EPA鱼油软胶囊、海参肽、海参补液等保健品。
三是以海洋生物提取的壳聚糖、海藻多糖、胶原蛋白为主，重点开发无毒、可生物降解的医用生物材料、药物载体、表面活性材料、高分子材料等。
受国际金融危机影响，加工水产品出口受阻，山东省威海市环翠区及时调整产业方向，瞄准国内市场，积极进行企业转产转型，不断提升精深加工水平，开发适销对路的内销产品，稳步扩大国内市场份额。
一是注重加强园区建设，重点规划建设好宇王、北海、羊亭海洋食品加工园区，为该区加工业快速发展创造条件；二是注重发挥龙头带动，重点培植宇王、北海、兴能、宝潭、海姑、嘉祥、和利等企业，研发适销对路的大众化、小包装、即食性、旅游性等特色食品，提高低值产品的综合利用率和附加值；三是注重加强技术合作，引进新工艺、新技术、新设备，研发新产品，不断提升水产品精深加工水平，提高全区水产品在国内外市场的占有率。
数据显示：2012年1-12月全国规模以上水产品加工行业企业数量为1,936家，水产品加工行业资产合计217,867,217.00千元，同比增加15.31%；实现销售收入432,891,387.00千元，同比增加19.97%；完成利润总额23,607,532.00千元，同比增加25.56%；水产品加工行业整体从业人数516,675.00人，同比增长8.5%。
“十二五”期间，我国水产品加工业的重点任务是积极发展精深加工，生产营养、方便、即食、优质的水产加工品；挖掘海洋产品资源，加大水产品和加工副产物的开发利用力度。利用现代食品加工技术，发展精深加工水产品，加快开发包括冷冻或冷藏分割、冷冻调理、鱼糜制品、罐头等即食、小包装和各类新型水产功能食品。预计到2019年，我国水产品加工总产量达到**万吨以上，水产品加工率提高到**%以上，冷冻调理食品和分割小包装食品的比例占水产冷冻加工品的比例达到**%以上；培育形成年产值超**亿元、具有明显区域带动作用的水产品加工大型企业20家以上。
为了发展我国的水产品加工业，农业部日前印发的《全国主要农产品发展规划》明确了水产品加工业的发展重点和布局。
今后，水产品生产和加工要以大宗产品、低值产品和废弃物的精深加工和综合利用为重点，优化产品结构，推进淡水鱼、贝类、中上层鱼类、藻类加工产业体系的建立。培植和引导一批具有活力的水产品加工龙头企业，通过加快企业技术改造，促进适销对路的加工产品的开发，发展既有营养又食用方便的加工食品以不断提高国内外市场占有率。
在海水产品加工方面：我国将重点研究开发新捕捞对象加工成食用及制成优质鱼粉、鱼片、鱼糜、模拟食品和调味品等。海洋低值水产品的加工将在加大传统水产食品开发力度的基础上，大量开发精制食用鲜鱼浆，进而以鲜鱼浆为原料生产风味鱼丸、鱼卷、鱼饼、鱼香肠、鱼点心等各式方便食品、微波食品及色香味俱佳的高档人造蟹肉、贝肉、鱼翅、鱼籽等合成水产食品，提高低值产品的综合利用率和附加值。
在淡水鱼加工方面：我国将按照“一保鲜、二保活、三加工”的原则，销售以活、鲜为主，在冰箱和冷藏的条件下，逐步发展“三去”、分割、切片加工，搞好配送，抓好鱼糜、鱼片以及新型盐干品、熏制品、调味制品的开发，综合加工开发利用不可食部分，提高附加值。
在贝类加工方面：主要是搞好保活、净化和消毒，并进行多样化开发，如贝类调味品、干制品、熏制品和软包装罐头等食品以及人体和动物钙源食品等。
根据国际渔业贸易一体化、自由化的新趋势，农业部将按照发挥区域比较优势的原则，选择一些易加工、市场需求量大、出口换汇高的重点品种，建设一批从种苗培育到养殖、加工等区域化布局、专业化生产、规模化经营的生产基地。重点发展对虾、罗非鱼、鳗鱼等品种的苗种、养殖、加工一体化的出口基地。同时，将加强水产标准体系建设，全面推行HACCP管理系统，制订、修订一批水产品质量、品种、生产技术、生态环境等标准，逐步与国际接轨，消灭无标生产，培植水产名牌产品，提高竞争力。
本研究报告数据主要采用国家统计数据，海关总署，问卷调查数据，商务部采集数据等数据库。其中宏观经济数据主要来自国家统计局，部分行业统计数据主要来自 国家统计局及市场调研数据，企业数据主要来自于国统计局规模企业统计数据库及证券交易所等，价格数据主要来自于各类市场监测数据库。
聚焦最新、最热、最有价值的产业资讯，追踪全球最热行业市场分析，提供最全面实时调研数据，全面提升您个人及企业的核心竞争力，一切尽在博思数据。在微信公众账号中搜索“博思网”，或用手机扫描左方二维码。
2023-2029年中国纯净美妆行业市场发展现状调研与投资趋势前景分析报告
2023-2029年中国碳酸镁粉行业市场发展现状调研与投资趋势前景分析报告
2023-2029年中国饲料硬度计行业市场发展现状调研与投资趋势前景分析报告
2023-2029年中国空调压缩机电机行业市场发展现状调研与投资趋势前景分析报告
2023-2029年中国液压滑环行业市场发展现状调研与投资趋势前景分析报告
2023-2029年中国咖啡豆烘焙机行业市场发展现状调研与投资趋势前景分析报告
2023-2029年中国水冷换热器行业市场发展现状调研与投资趋势前景分析报告
2023-2029年中国植入式骨导助听器行业市场发展现状调研与投资趋势前景分析报告
2023-2029年中国微型螺杆泵行业市场发展现状调研与投资趋势前景分析报告
2023-2029年中国家具物流行业市场发展现状调研与投资趋势前景分析报告
