首页！摩登娱乐主管三文鱼？放在某某某烹饪学校，这就是送分题！煎、炒、蒸、煮、炸、烤、烧、卤，随便一个就能解题。

　　毕竟，在我大中华吃货的眼里，物种只分三类：直接能吃的，看着大概能吃的，和想想办法就能吃的。

　　澳洲西南部泛滥的野生三文鱼，肉体偏红、腥味较重，当地厨师没碰到过，做出的味道也不好吃，久而久之就根本没人吃了。

　　第二步，伸出你的手，开始指。This, yes；That, no. 卡死。尴尬了…

　　别说来旅游的同胞了，就是在澳洲读书的年轻人，点餐时英语水平也会直线下降。

　　反正标签上或者菜单上的词也不认识，除了this和that，我还能怎么点，我也很无奈呀！

　　澳洲四面环海，海鲜种类丰富，同类的海鲜长得又超级像，认不出来也不能怪你。

　　同属鲷鱼，亚洲人爱吃，尾鳍呈黄色，所以叫yellow fin. 三星推荐！红烧、清蒸都好吃！

　　岩钓的朋友都知道，这是一种草食鱼，用水草就可以钓起来。这种鱼虽然便宜，但口感也不差，也是一个物美价廉的好选择。

　　东北的鲶鱼烧茄子老霸道了！但是要注意，这种鱼的刺上带剧毒，如果手被扎了会肿得巨大，所以一般卖的时候都会把刺先切掉，见到带刺的鲶鱼要小心！

　　这种鱼越大越贵，最大可以到整只手长度。煲鱼汤最合适，做汤之前先煎一下，汤就会是奶白的哟！

　　虽然它也叫三文鱼，但是和塔斯马尼亚三文鱼差远了。它价格便宜，肉质粗糙但可以做鱼丸，好像，比较麻烦…

　　生活在沙滩里，需要人工养殖两天吐过沙以后才能食用！粤菜通用的海鲜，XO炒蚬，再加上粉丝铺底。

　　海胆可是日料店里的上等食材，带刺的外科里，蕴藏着海胆黄，取出食之，味道极其鲜美。

　　龙虾根据地域分三种：新州龙虾，西澳龙虾和塔州龙虾。新州龙虾发绿，西澳龙虾是粉色的，塔州龙虾发红，就是正宗的红龙。

　　听名字就知道，皇帝蟹，蟹中之王。皇帝蟹都体型巨大，壳也厚，所以很少有人能够在家里烹饪，一般只能在餐馆品尝。

　　季节品种，生活在深海，活的贵妃蟹价格在10-18刀之间，肉质鲜美，推荐！

　　通常也分为三个产地：新州，昆士兰和达尔文。不同季节里面螃蟹的来源会不一样，天冷的话，达尔文螃蟹居多。

　　高档鱿鱼，零售价在20左右，口感鲜嫩，日料店生吃的鱿鱼就是这种！（注意它和squid长得差不多，但是身上有一对长翅膀）

　　价钱便宜，零售价在6刀左右，口感也不差，大家买的处理好的鱿鱼商品，比如鱿鱼卷，鱿鱼筒，鱿鱼花都是出自与它！（它有一对小翅膀，长在尾段）

　　零售价在5-6刀左右，巴掌大小，有很多黑墨，墨鱼汁意大利面就是出自于它。

　　大家一般很少吃到新鲜的八爪鱼，一般都是进口的冰冻货，因为它需要用一个搅拌机不停搅动来增加它的弹性和韧性，华人店里一般没有这种机器。

　　鱼、虾、蟹等海产品含有丰富的蛋白质和钙（钙食品）等营养素。而水果中含有较多的鞣酸，如果吃完海产品后，马上吃水果，不但影响人体对蛋白质的吸收，还会对胃肠道产生刺激，甚至引起腹痛、恶心、呕吐等症状。最好间隔2小时以上再吃。

　　一般来说，在沸水中煮4-5分钟才算彻底杀菌。因此，在吃“醉蟹”、“生海胆”、“酱油（油食品）腌海鲜”之类不加热烹调的海鲜一定要慎重，吃生鱼片的时候也要保证鱼的新鲜和卫生。

　　吃完海鲜不宜喝茶的道理与不宜吃水果的原因类似。因此，在吃海鲜时最好别喝茶。同理，也是最好间隔2小时以上。

　　任何海鲜都只有在高度新鲜的状态下才能做成清蒸、白灼之类的菜肴。不过，冰鲜的虾可以高温烹炒或煎炸，同时也能呈现出美味。

　　专业人士解释，一次性摄入50个中等大小的苹果（苹果食品）或30个梨或10个橙子或生吃3斤以上的绿叶蔬菜（蔬菜食品），才会大剂量地摄入维生素C。

　　如果经过加热烹调过程，食物中的维生素C还会大打折扣。因此，在吃海产品的同时食用水果或青菜，只要不超过上述的量是没有危险的。金属类元素容易沉积在海鲜的头部，所以尽量不要吃虾头、鱼头。

　　如果海鲜已经高温彻底烹熟，那么只需马上放入冷藏室，下餐加热后即可食用。如果海鲜并未经过充分加热，但已经死去，那么应当放进冷藏室，下一餐之前化冻，然后彻底加热烹熟，不要再贪恋生鲜口感。由于海鲜类食品的蛋白质质地细腻，分解很快，拿回家之后应当在一天之内食完，不要长时间存放。

　　选购活贝之后也不能在家存放太久，要尽快烹调。过敏体质的人尤其应当注意，因为有时候过敏反应不是因为海鲜本身，而是在海鲜蛋白质（蛋白质食品）分解过程中的物质导致的。

　　在吃海鲜时最好别饮用啤酒。虾、蟹等海产品在人体代谢后会形成尿酸，而尿酸过多会引起痛风、肾结石等病症。如果大量食用海鲜的同时，再饮用啤酒，就会加速体内尿酸的形成。所以，在大量食用海鲜的时候，千万别喝啤酒，否则会对身体产生不利影响。