首页，AMD娱乐平台1.将茄子切成长8厘米、宽5厘米、厚0.2厘米的大片，茄子片上撒一层生粉，再放一片五花肉、抹虾胶泥，卷起，制成茄子卷。

　　2.锅入宽油烧至六成热，下入12个拍好生粉的茄子卷，炸至金黄，捞出备用。

　　3.锅内留底油，下小米椒和蒜蓉炒香，加入牛肉酱、香辣酱、芝麻酱和少许水调开，勾薄芡，将茄子卷下入，均匀挂上芡汁即成。

　　精盐6克，梅花味精、太太乐鸡粉各5克，葱姜水10克，食用油1.5千克（耗油150克左右），馍头粒50克，生粉100克。

　　1、把大对虾冲洗干净，去头去皮留尾，取出沙线，用精盐、梅花味精、太太乐鸡粉以及葱姜水腌制5分钟左右备用；

　　2、把腌制好的大对虾晾干水分，拌入生粉，把拍入生粉的大对虾，边敲边放入生粉，敲制成大片状；

　　4、炒锅治净置旺火上，放入食用油烧至七成热，放入加工好的大虾片，炸成金黄色，捞出沥干油，装入盘中，中间倒入冰镇好的杂果即可上桌。

　　辅料：法国黑松露3克，鲜芦笋尖2克，青红甜辣椒角2克，三色瑾1克，生粉5克，黄油2克，蒜、葱碎末各1克。

　　3.黑松露切小片；切碎末的松露和碎料一同爆香，下入牛肉粒，加烧汁、生抽一同翻炒，勾薄芡，出锅稍微点缀装盘即可。

　　调料：黑椒汁2克，精盐2克，姜汁水1克，新加坡白酱油2克，料酒2克，橄榄油3克。

　　2.东星斑鱼肉用姜汁水、精盐、料酒、白酱油腌制3分钟，捞起和鸡蛋黄拌均匀，拍上脆浆粉，放入预热烤箱，用180度烤5分钟左右，至表皮脆金黄。

　　主料：白鳝一条500克配料：小米椒50克、姜米25克、红椒1个、长豆角2根调料：植物油50克、盐5克、鸡精、蚝油、贡椒酱少许制作方法：1.将白鳝初加工洗净、改刀成块，腌制入味、摆盘；2.将小米椒切碎、同姜米用油炒香，调入鸡精、蚝油、贡椒酱即成酱料；3.把炒好的酱料撒在鳝肉上，入蒸柜蒸8分钟即可出笼；4.摆上焯过水的红椒块、豆角结，淋上少许明油即可。特点：鳝肉嫩滑多汁，浸在贡椒酱汁中食用分外诱人，豆角清甜中透出鲜辣味。大师点评：刀工精细，造型美观，是一道开胃菜品。