首页鼎汇注册首页越南饮食文化丰富多样，除了有传统特色的河粉、春卷，还有弥漫着西欧风情的法棍面包。越南绵长的海岸线同时也丰富了越南人的餐桌，其中以虾为原料制作的美味更是吸引了世界各地的游客。

　　甘蔗的清甜与虾仁的鲜嫩结合起来会是什么样的口感？如果你还没尝过，就千万别错过这道经典的越南小吃——甘蔗虾。

　　甘蔗虾，顾名思义就是以甘蔗和虾作为主体而烹饪成的一道美食。制作甘蔗虾的方法比较简单，把去了壳的鲜虾肉剁碎拌着调味料打成虾胶后，裹在切成10厘米长的小段甘蔗枝上，再裹上面包糠下锅炸至金黄。做好的甘蔗虾外皮金黄酥脆，还粘着星星点点的面包糠，非常诱人。

　　甘蔗虾还有另一种吃法，味道也非常美味。将裹好成型的甘蔗虾上锅蒸熟，再放在炭火上烤，焦香的虾泥外皮虽没有油炸的金黄，却也有着不一样的独特风味。

　　吃甘蔗虾一定少不了酸甜可口的蘸酱。通常，甘蔗虾的蘸酱是鱼露汁，但也可以用辣椒梅子酱替代。吸收了甘蔗清甜味的虾泥鲜嫩可口，酥脆的外皮配上梅子酱或鱼露汁，总能俘获大批喜爱酸甜味的食客。

　　到越南旅游的朋友一定不要错过虾饼。虾饼是将还未剥壳去头的大虾配上煎饼糊裹着的红薯丝油炸而成，酥脆金黄的虾饼可以说是小朋友们甚至是许多热爱煎炸食品的大人们的最爱。

　　虾饼是否好吃，关键在于面糊的调制，面糊以面粉和米粉搭配一定比例的水调制而成，经调制的面糊在油炸之后依旧保持酥脆不易软塌。面糊调配好后还需加入盐、调味粉、糖、白芝麻等，随后再加入刨好的红薯丝翻拌均匀，虾饼的饼糊就完成了。

　　最能体现虾饼美味的时刻正是被炸至金黄的瞬间。舀一勺面糊，将鲜虾置于面糊上放入热油中，待面糊变硬呈金黄色时，阵阵油炸虾味随即散开。

　　经过油炸的虾饼外酥里嫩，色泽金黄，鲜香可口。为了解腻，在品尝时可以配上生菜、黄瓜片，再蘸点调配好的鱼露蘸汁，即解腻又美味，常常让人吃了就停不下来。

　　春卷之于越南餐有些像饺子之于中餐，几乎是标志性食品。在越南，春卷的种类和做法十分多样，口味更是千变万化，而米纸虾卷正是其中之一。薄薄的米纸裹上生菜、香菜、米粉以及大大的鲜虾，米皮透明得连包裹其中的虾肉都可以看得一清二楚，味道更是鲜美无比！

　　米皮虾卷不需要煎炸，包裹在米皮中的食材基本全熟，可以直接食用，因此也非常健康，深受爱美女性及有瘦身需求的人们热捧。米纸虾卷制作简单，只需在米皮上摆放各类蔬菜、米粉及熟虾，包裹好后即可食用。

　　米纸虾卷怎么吃才最美味？其实，最简单的方法就是一边和家人朋友动手包虾卷，一边蘸着鱼露汁大快朵颐。不论品尝何种菜肴，最能让人们感到满足和幸福的，莫过于有亲朋好友的相伴。大家围坐一桌，相互递送米纸、生菜、米粉、虾仁……你一言我一语，聊聊工作，谈谈理想，相互品尝各自的手艺。也许你包的虾卷并不是最紧实、最规整的，但却是最能温暖人心的。