首页-天九注册「首页淡水长臂大虾是体型最大的淡水虾类之一，在越黑暗的水域，体型就越大，据说，曾有记录到一只长110厘米的个体，此体型已可以与最大的龙虾——棘刺龙虾（Palinurus vulgaris）相比，不过，淡水长臂大虾的成年个体身长大多数在25厘米以内（目前已确定最大纪录为身长32厘米，重达六百公克）。

　　淡水长臂大虾最适合生长于25~30℃的水温下，如果水温低于22℃成长率则会下降，若水温高于33℃或低于18℃则会停止摄食，而长期在水温12℃以下的温度有死亡的可能，在水温8℃以下则会冻毙。

　　淡水长臂大虾主要生存于淡水与淡海水水域，在繁殖季节时才会到半淡海水水域繁殖。此种最低可生存含氧量范围内是2.5~3.Oppm，而最适合生存的含氧量为5ppm以上，而在低于1ppm的含氧量则会因缺氧而暴毙。

　　此种是杂食性，并不会太强求食物的种类，在自然条件下，大多会摄食昆虫、贝类、甲壳类、小鱼、动物内脏，有时也会摄食水中植物，是标准的机会主义者，但十分贪吃，虽然如此，淡水长臂大虾还是较喜爱腥味较重的食物，例如:虾米、肝脏。

　　养殖淡水长臂大虾的水池水的颜色应是呈现绿色，水质必须干净，有绿藻附着于墙壁上，养殖密度不可过高，因为淡水长臂大虾生性十分贪婪，否则会发生同类相残的情况，此外，并且尽量不要与其他鱼种与虾种混养，避免发生打斗、捕食的情况。

　　如果水色呈现棕色，这表示水中的藻类过多，这时，饲主应快速处理，否则虾子可能会应疾病而造成暴毙的情形。

　　淡水长臂大虾为全球内陆最重要水产之一，根据统计，1984年的产量约达10657公吨，而在1992年产量更迅速攀升为31235公吨，产值高达2亿美元以上，其中以亚洲的28728公吨为全球之冠，占全球产量的百分之九十二，不过最近因工商业发达之原因，产量有下降的情形。

　　有些不肖业者会用抗生素以及其他促进生长的药品，促进虾种快速生长，使虾种尽快上市销售，这些药物可能会使人体快速发育，令消费者十分担心。

　　首先，得准备饲料，钓淡水长臂大虾最适合的饵，就是动物肝脏（如:猪肝）以及虾米等，有重腥味的饵，此外，老练的钓者可用虱目鱼肠或虾眼做钓饵。钓者必须使用弹性较好的钓竿，容易拖动钓饵，以防水的阻力。

　　选择有许多气泡的水管边缘，为垂钓地点，若钓竿有动静，务必先不要扬竿，等饵下沉，让虾夹得更紧，之后如过了二、三次，饵还未下沉，便是扬竿的大好时机，这时，钓饵可能会往前后左右移动，直接往上拉竿钓到的机率会较大。

　　淡水长臂大虾分布极广，原产地为印度、越南、泰国、新几内亚、缅甸、马来西亚与大洋洲西部，但之后因养殖而引入中国、日本、台湾、韩国、柬埔寨甚至夏威夷、加勒比等地区，目前淡水长臂大虾主要分布在亚洲与北美洲，并对非原产地国家的生态，带来十分严重的冲击与危害。

　　淡水长臂大虾的肉质结实、甜美可口，煮法有许多种，最近也发展出了许多菜色，常见的菜色有烧酒虾、盐烧虾、胡椒虾、盐酥虾以及蒜味虾等，其中烧酒虾是钓虾场现场烧烤最普遍的菜色。

　　此虾的雌虾会在交配前先脱壳，之后便会在第4、5对脚基部环节长出刚毛，方便输送卵与抱卵，在交配后，雌虾会在20小时内完成排卵，排一次卵约预计耗时20分钟，而受精卵约在24小时裂开，第八、九天时，心脏会开始跳动，形成虾苗的模样。

　　淡水长臂大虾的疾病种类繁多，共计76种，常见疾病有酵母菌感染症（黄肝病）、肌肉坏死症、乳酸球菌感染症、肠内菌科醋酸细菌感染症、软壳症、黑腮病以及丝藻附着症等疾病，主要元凶为细菌感染、真菌感染、天气以及生物寄生或饲养不当等问题。

　　这是一道可以在半个小时做好的晚餐！肥美的虾肉稍炒后迅速在充满了椰香的大蒜生姜调料里浸煮。加在白米饭上，就着蒸熟的西兰花，一道香浓味美的快速晚餐就好了。

　　蒜4瓣，去皮，新鲜生姜1块（2.5厘米见方），新鲜青尖辣椒1条，去籽，盐3克，姜黄粉1克，植物油30毫升，中型洋葱1个，切小丁，中虾454克，去皮，去沙肠，番茄2个，去籽，切小丁，椰奶235毫升，新鲜罗勒叶8克，切碎

　　1.将大蒜，生姜，青辣椒，盐和姜黄粉放在食品加工或搅拌机容器中，搅拌，直到混合物呈均匀糊状。搁一旁备用。

　　2.将植物油倒入煎锅，在中火上预热。加洋葱，快炒，炒至半透明。倒入搅拌好的调料，搅匀，煮几分钟直到有油渗出。

　　3.加虾，煮几分钟，直到虾肉呈粉红色，加入番茄和椰奶。盖上锅，煮约5分钟，然后再揭开盖子煮5分钟，让汤汁变稠。在最后一分钟的烹调中，搅入新鲜罗勒即成。