首页=新城注册=新城首先越新鲜的虾仁制作的虾滑越紧实弹牙，建议直接去市场买活虾，如果嫌剥虾麻烦，可以淘宝剥虾器，或者放到冰箱冷冻室急冷1小时，虾线尽量挑掉哦，冰鲜的虾仁化冻也可以做虾滑，口感会差一些。

　　下面这步很关键，1/3虾仁切丁，剩余2/3斩茸，斩茸细到什么程度呢？细到像我一样能用像橡皮泥一样把虾茸抹成一片即可。

　　虾茸和虾丁入碗，记得我制备的葱姜水么？倒入去腥，打入一个蛋清，加少许盐和鸡精，最后加一些生粉（不能加太多，会严重影响成品口感）

　　接下来你要做的就是拿筷子顺着一个方向搅打，打到上劲为止，最好找家里面力气最大的人来展示一下强壮的手臂，打的越上劲，口感越佳哦

　　最后怎么食用呢？很简单，虾滑可以说是烫火锅最佳伴侣，拿勺子一勺勺舀在沸腾的锅里就行