星辉娱乐主管-注册顺德菜乃至岭南菜煲粥一般用瓦煲，文火煲煮4小时左右，成品追求米水融为一体，瓦煲盖比较重，能给米一定的压力，能加快米粒在沸腾过程中更快变软、破碎，用高压锅也能达到同样的效果。等到把粥底煲得绵柔糯软，米跟水较难分辨时，捞走一部分固体的米粒就成为汤底了

　　（3、4、5顺序绝对不能乱，刷过蔬菜的粥容易有一口菜青味，把几轮海河鲜、肉类的鲜味都冲洗掉）

　　米粥汤底能吸收各类食材的味道，这样的顺序，遵循了从淡到浓，味道逐步加强的原则，让每一道涮过的食材在保留自身味道的同时，增加一股独特的鲜味。

　　不是熬什么10个小时，而是直接打碎了用碎米煮，效率相当高。以前用粥底打火锅倒是有，但是绝对没有用碎米那么稠。而且，无米在广东话里大概就是没钱的意思，这就是没大规模推广开的原因。好吃真挺好吃的。

　　面对没去过的店，现在大家好像都习惯了先去相关平台搜一搜、翻阅网友评价再做决定。各种探店贴层出不穷，每个人都可以是小小美食评论员。

　　我们整理了几家近期网友打卡过的、评价还不错的餐厅。涉及的菜系风格多样，有以粥为主打的顺德菜、实惠美味的水饺店、西式简餐、氛围感小酒馆……

　　评价很主观，口味很个人，但一家好店不就是一个个好口碑积累起来的嘛。给不知道去哪里吃的你多一个选项，说不定就能发现新宝藏。

　　奥特曼：听小姐妹说这家粥很好喝，跟普通的不一样，一喝果然不一般，特别的暖心，没有一点喝腻的感觉哦！

　　米汤果然不一般，加入活蹦乱跳的虾，超级新鲜的感觉，蘸点各自喜欢的调料，美滋滋。再放入清远鸡块，嫩滑滑。

　　还有那鱼片切的很不错，服务员把剩下的拿去加工了，颠覆了我对鱼的吃法，居然还可以做的如此美味，必须大赞哦！

　　心地偏远：跟着水饺大亨吃了一家戒坛寺巷的小店。芹菜韭菜酸菜各点上一份，外加自制皮冻。饺子果然皮薄馅鲜，落胃得紧，价格也实惠。

　　东北大姐，一人身兼厨师和小二，一根铁制擀面杖翻滚如风，店面收拾得倍儿利落，静等晚10点老伴来接班。

　　X侠：姚老三餐馆（浙大店），东北大拉皮是用花生酱、醋、生抽、香油、糖、盐等作为调料，配上黄瓜丝、胡萝卜丝、白菜丝的凉拌特色菜，口感酸甜、晶莹剔透、开胃爽口。

　　当刚出炉的锅包肉端上桌时，鼻腔和舌尖同时感受到酸甜的气息和猪肉的鲜香，这种复合的味觉，瞬间充满味蕾，让人直呼过瘾。

　　用白肉、酸菜炖血肠是东北杀猪菜中比较经典的主菜。铁锅炖得满屋飘香，简直让人欲罢不能，鲜香诱人……

　　老虎菜拌牛肉、炖海鲈鱼口味也很赞，东北水饺、韭菜盒子是主食的首选，味道杠杠滴。

　　T-OK：在网络上刷到了畔尼的美食，忍不住口水了，火速跟朋友约了聚餐。点了最想尝试的泡菜雪花肥牛汤配饭+黑胡椒牛肉意面，各有各的风味，都好好吃。

　　吃葡萄不吐葡萄籽：种草滨江物联网街的一家小酒馆，氛围感蛮好的，店内复古风，背景音乐也刚刚好，很舒服，适合好友相聚和朋友唠嗑。

　　很喜欢他们家的小吃。炸藕条，太赞了。虾饼里面全是整只的虾肉，很Q弹，虾肉也很新鲜，要趁热吃。

　　最惊艳的是虾丸子，问了老板这道叫熔岩虾球。外面是酥酥脆脆的，一口咬下去，嘴里岩浆爆开的感觉。

　　小龙虾哪里都有，他们家里面放素鸡，吸满小龙虾的汤汁之后，一口下去全是鲜美。而且小龙虾处理的比较干净，很新鲜。啤酒口感很顺很浓厚，酒精度数我看了有11度，比平常的要高要浓烈，所以比较容易上头。整体下来，体验感很不错。