天辰注册-注册首页虾或金枪鱼手握、模仿螃蟹填充的加州卷、或者用海藻包裹的牛油果和三文鱼手卷。

　　寿司的营养成分——即大量营养素(蛋白质、碳水化合物和脂肪)和微量营养素(维生素和矿物质)的组合——实际上取决于所使用的成分。但总的来说，一顿寿司饭能带来几样东西:“吃寿司是摄取健康脂肪(如欧米伽-3脂肪酸)、优质蛋白质、硒和许多其他关键营养素的好方法，”劳伦·马纳克(医学硕士)说，她是《为男性生育提供能量》一书的作者。

　　鲑鱼和鲭鱼都是三种最常见的omega-3脂肪酸中两种的主要来源:二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)。根据美国国立卫生研究院(National Institutes of Health)的研究，每天至少摄入1.6克omega-3脂肪酸(适用于18岁以上的男性)有助于支持健康的细胞发育，并可能降低患心脏病和某些癌症等慢性病的风险。三盎司的野生鲑鱼可以提供每日所需的量，而三盎司的鲭鱼可以提供1克。

　　当你吃寿司的时候，各种不同的鱼类摄入意味着你拥有了各种各样的营养。仅仅三盎司的黄鳍金枪鱼就含有92微克硒，这是推荐每日摄入量的167 %。据美国国立卫生研究院称，硒是一种抗氧化剂，对生殖、甲状腺激素的产生和DNA合成都很重要。

　　你还可以从寿司里面包含的海藻中获得额外的营养。用于海藻沙拉的海带富含维生素C、锰、锌等抗氧化剂，可以降低氧化压力，改善心脏健康。“另外，某些种类的寿司是用紫菜做的，紫菜是一种海藻，是碘的天然来源，”

　　如果你因为碳水化合物而害怕吃寿司——尤其是白米，一种精制谷物——马纳克说，你真的不需要担心。她说:“多年来，白米的口碑很差，但大米可以是整体饮食中健康的一部分。”

　　“大米是碳水化合物的来源，能提供大量的能量，”马纳克解释道。“根据所使用的大米，可以添加叶酸和其他B族维生素等重要营养素。”

　　虽然吃一吨精米本身会导致高血糖水平和随后的血糖下降，但马纳克说，你吃寿司的时候可能不需要担心这一点。因为你一边吃米饭，一边吃高质量的蛋白质和健康的脂肪(都来自鱼)，所以你的血糖水平不太可能会爬得太高。

　　虽然碳水化合物、蛋白质和脂肪的组合绝对能让你饱腹，但马纳克建议寿司搭配沙拉(海藻或其他食物)或蔬菜。它们会增加纤维，有助于饱腹感，以及额外的维生素和矿物质。

　　马纳克说:“某些鱼类品种可能含有大量的甲基汞，这是一种重金属，如果大量食用，会导致一些令人讨厌的副作用。”她说:“选择低汞含量的食物，如鲑鱼和虾，以减少这种风险。”

　　因为寿司通常含有生鱼片，新鲜度也是关键。“确保你的寿司是新鲜的，而且来自声誉良好的餐厅，”马纳克说。“如果寿司看起来可疑，就不要冒险去吃。”一般来说，鱼不新鲜是可以辨别的。它的颜色会更暗淡，并且会有一股强烈的鱼腥味。

　　它含有高质量的蛋白质和来自鱼类的omega-3脂肪酸，加上维生素和矿物质的良好组合。白米提供能量所需的碳水化合物，而且不会使你的血糖过高，因为它含有脂肪和蛋白质。为了让寿司成为均衡的一餐，可以在寿司中加入一些蔬菜或海藻沙拉来增加纤维和营养。