首页。【万和城注册】。首页巴沙鱼肉质鲜嫩，无肌间小刺，适合涮、煮、烤等多种烹饪方式，餐饮行业对这种高性价比食材青睐有加。今年是疫情恢复后的第一年，在餐饮恢复速度缓慢但竞争激烈的环境下，低劣品质的巴沙鱼产品有了可趁之机，使用这些食材会增加食品安全隐患，也是让市场对巴沙鱼产品失去信任的根本原因，此时唯有确保行业规范化有序运作才能为巴沙鱼行业迎来新发展。

　　巴沙鱼贸易交易形式复杂，食材品质参差不齐，正关渠道进口的巴沙鱼对产品品质和食材安全性有严格的把控，食用安全有保障！

　　巴沙鱼柳包冰衣是由于巴沙鱼本身特性，鱼肉没有脂肪酸保护直接冷冻表面容易风干，影响产品的口感和品质，正规越南巴沙鱼出口标准为不超过20%的保护性冰衣，巴沙鱼柳包冰在5%——20%之间。

　　包冰大于20%的鱼柳大多不是通过正关渠道而来，市场上流通的包冰30%甚至40%的鱼柳，是通过过度包冰的形式增加鱼柳重量获得更多利润，冰层厚重，表面光滑明亮，敲击会有大量冰块脱落，所以这些鱼柳的价格一般会低于市场标准价格，但实际应用效果远达不到正常价位鱼柳出成和品质标准。

　　巴沙鱼柳原本鱼肉纤维感强，需要通过提高巴沙鱼的持水性改善鱼肉的肉质口感，正关渠道鱼柳产品保水分为无保水、美标、欧标三个标准。

　　过度保水的88/89水分鱼柳在市场上以低价位方式存活，解冻之后几乎看不出鱼肉的原有纹理感，有杂烂甚至断裂的情况，手感绵软无弹性。

　　鱼柳解冻后静置有较多析出水分，碱性保水剂气味浓重，煮熟之后鱼肉易碎，口感软烂，最重要的是食用不规范保水的鱼柳会对消费者的身体健康产生影响，这些扰乱市场的低品质具有安全隐患的鱼柳应该坚决抵制！

　　欧泰贡作为中国巴沙鱼头部供应商，从2015年至今一直坚持做高品质巴沙鱼供应服务，所有巴沙鱼产品均由越南原产地正关进口而来。

　　欧泰贡高品质巴沙鱼柳保护性冰衣均在严格控制在5%——20%之间，包冰越少的鱼柳冷冻状态下鱼肉纹理清晰可见，表面一层薄薄的冰膜，冰膜越薄增重越少在运输条件上的要求也更高，足成足重，产品成本也随之增加，所以真正的高品质鱼柳价格上不会有太大降幅。

　　欧泰贡巴沙鱼柳产品品质欧标是保底标准，保水范围严格遵循国家食品安全规定，鱼柳解冻后肉质颜色呈粉红或浅红鲜亮状态，鱼肉纹理清晰，富有弹性手感，无鱼腥味且有新鲜鱼肉的清甜气味，在终端应用中鱼肉的口感弹滑，肉质鲜嫩易入味，轻松驾驭涮、煮、烤、炸等各种烹饪手法，在餐饮市场被广泛应用。

　　巴沙鱼产品目前在中国餐饮仍是不可被轻易取代的食材，高性价比的高品质食材在未来仍有广阔的发展空间，但前提是建立在巴沙鱼行业规范化发展的基础上。

　　欧泰贡在未来依然坚定选择走正关进口渠道，严格遵循国家对于巴沙鱼进口的相关规定，将持续向中国供应安全、优质的高品质巴沙鱼食材，保障国民餐桌饮食安全，只有巴沙鱼进口、流通、应用端全链条树立起行业规范化标准意识，才是推动巴沙鱼行业可持续健康发展的唯一秘诀。返回搜狐，查看更多