欧亿娱乐平台-注册三座隐藏在江浙一带的超宝藏美食小城，为了吃也足以去一趟,下面一起来看看本站小编冷杉猫旅行给大家精心整理的答案，希望对您有帮助

　　要说到江浙一带的美食城市，通常立马会想到的是杭州、南京、扬州......

　　但事实上，在这一带还隐藏了许许多多超宝藏的美食小城，为了吃也足以去一趟！

　　桐庐，是浙江省杭州市下辖县。自古以“山青、水秀、史悠，境幽”闻名于世，是美国《国家地理》评选的“2021年25个全球最佳旅行目的地”榜单中，中国唯一上榜的目的地。

　　桐庐虽不像苏杭那样久负盛名，但却比松阳更野更低调。除了优美的景色，桐庐也是隐藏在江浙沪中的一座美食小城。

　　有肉质糯香的横村黄鳝煲、鲜辣味浓的红烧船钉鱼、味道鲜美桐江鳜鱼、与西湖醋鱼媲美的桐江醋鱼，以及桐庐特产之一的干烧子陵鱼，它们味道鲜美，都堪称佳肴。

　　有野菜马兰头、糯糯软软的青团、有着豆腐的嫩，蔬菜的鲜的农家米粿......一口下去，十分治愈！

　　当然，也少不了酒酿馒头加肉、茶香鸡、十六回切糕点、新合索面、爆炒螺狮、油焖春笋、荠菜炒年糕、龙井虾仁、香椿炒鸡蛋等等美食，光是看图，就想立马出发！

　　1.景点推荐：严子陵钓台、富春江、大奇山、瑶琳仙境、垂云通天河、芦茨村、白云源

　　4.交通：桐庐有高铁站，也可从杭州、上海等地中转，杭州40min即可到达

　　盐城，虽然没有南京的省会光芒，也不像苏扬那样名声大噪，但它却是江苏最值得推荐的旅行目的地。

　　这里风景如画，民风淳朴，拥有美丽的海岸线，处处散发着浓郁的海盐文化，还有不胜枚举的美食。

　　作为“鱼米之乡”的盐城，精于吃喝，这里的海鲜、糕点、小吃、特色菜，足够你吃个三天三夜。

　　盐城八大碗传承于淮扬菜系，重视制汤，菜肴荤素搭配，以烩为主，烹制海鲜独具特色，现已成为盐城最具特色的美食。

　　东台鱼汤面是江苏东台市地方传统面食，属于苏菜，主要原料是面条，汤白汁浓，清爽可口。

　　在盐城以本地出产的海产品为原料，加上白酒和调味汁，形成了盐城菜中最为有特色的“三醉”。三醉是由伍佑醉虾、大纵湖醉蟹、醉泥螺组成的。

　　阜宁大糕是阜宁地区传统糕类佳品，主要以糯米粉精制而成，糕片白如雪，柔如云，入口香甜、滋润细软。

　　藕粉圆子以藕粉做外皮，其馅心是将腌渍过的糖板油丁，加核桃酥、金桔饼、核桃仁等多种果料混合制成，外皮滑嫩，内馅香甜。

　　此外，盐城还有淮扬菜系的杰出代表菜大冈盐水鹅，以及融合了本地特色的鸡蛋饼等，每一样都可以试试。

　　饺饼筒看起来像春卷，摊开面皮将各种菜肴“搛”过来，如肉片、猪肝、蛋皮、菜梗等配料

　　糊拉汰是把麦粉调成的糊糊，用手在锅里拖拉成薄饼状，再倒入蛋液、撒上葱花。

　　糊辣沸糊辣沸是用番薯粉粉调成的咸羹，主料有冬笋、荸荠、年糕丁、花生米、菠菜等。

　　面脑面花样甚多，不同之处在于搭配。有手工面、香菇、豆腐皮、肉丸、胡萝卜丝、黄花菜、鸡蛋皮、油豆腐、冬笋。其中，肉丸是灵魂。

　　虾籽大乌参是本帮传统菜中的头道大菜。据说“八一三”淞沪抗战期间，小东门外洋行街一批经营海味的商号生意清淡，大批乌参积压仓库，黑不溜秋的乌参像石头一样丢在马路上都没人要。

　　这是一道典型的功夫菜，首先要用火燎烧大乌参的外皮，经过涨发后，用油汆烫，加虾籽、高汤和其它调味料连烧带炖。

　　本帮名菜扣三丝，发源于浦东三林塘农家菜。昔时，沪郊富裕人家摆喜酒，将其作为一道主菜，红、白色的细丝堆砌如小山，寓意“金山银山堆成山”，希望子女成家后财源广进。

　　扣三丝是取鸡胸肉、冬笋和火腿三种极鲜的食材，先片后切，片需薄如纸片，切需丝丝均匀，且每根丝仅有牙签粗细。

　　圈子和草头，像是一对灵魂伴侣。圈子不是大肠，而是直肠。用大肠制作这道菜，弯弯曲曲，烧不成圈，味道也没有那么醇厚甜糯。

　　上海人大多爱吃红烧划水，“划水”，即为青鱼尾巴。烹饪这样一道红烧划水，并不耗费多少精力，也无私房秘方可言，所有调料只三味，酱油、糖、酒而已，辅以小葱、生姜去腥，只此几样，足矣。

　　八宝鸭在上海人的心目中是一道节庆大菜，被赋予了不同寻常的意义。“八宝”一词，在中国的民俗中素来代表丰富的吉祥，古典家具中就有八宝螺钿嵌的工艺。

　　烤麸是用带皮的麦子磨成麦麸面粉，再在水中搓揉筛洗而分离出来的面筋，经过发酵蒸熟而成的。四喜烤麸是非常经典的上海家常菜,但并非每个人都搞得清楚“四喜”是指哪四喜。

　　陆文夫的《美食家》里，朱自冶孔碧霞水陆纷陈的家宴上有这一道；王安忆的《长恨歌》里，王琦瑶请严师母和毛毛娘舅第一次便饭也有这一道。

　　上海的浦东三林塘的草鸡最正宗，一岁多的新鸡皮紧，肉嫩，油匀，味鲜。浦东还出一种驐（音：敦）鸡，即被阉割过的公鸡，因饱食终日无所用心，只只重达五斤以上，诨名“浦东九斤黄”，鲜香肥美尤在新母鸡之上，现在实属难得。

　　很多人给上海菜贴上了“浓油赤酱”的标签，认为它的特色就是“汁浓、味厚、油多、糖重、色艳”，其实这句话用来形容上海本帮菜中的红烧类菜式更加确切一些。

　　熏鱼属于本帮上海菜的凉菜主打，也是上海外事宴请的主选菜。熏鱼虽名带熏字，其实并不是熏制的，而是采用先腌后炸再腌的工艺，选青鱼肚档的部分，加酱油和糖腌制四个小时以上。

　　本帮菜最大特点就是浓油赤酱，酱鸭就是冷盘中代表菜之一，皮黑肉嫩，鲜香味美，酱汁浓郁，把本帮菜的香甜浓腻表达的一览无余！

　　清朝著名烹饪宝典《调鼎集》当中记载“取季鱼，肚皮去骨，拖蛋黄，炸黄，作松鼠式。油、酱油烧”。季鱼，即石斑鱼。只不过苏州并不近海，境内只有江河湖泊，故而采用鳜鱼代替。

　　这道菜有色有香，有味有形，一条鱼，去骨后对半剖开为两片，仅留尾部相连。鱼身用刀行大麦穗花刀，油炸定型，模拟松鼠的毛发。鱼头部分一剖为二，留下巴部分相连，油炸定型后胸鳍向上，模拟松鼠的耳朵，经过油炸肉粒翻开如毛，头昂口张，鱼尾微翘，成品栩栩如生，形如松鼠极具美感，不负其“松鼠鳜鱼”之名。

　　经过一个冬天的蓄养和一个春天的复苏，端午时节的黄鳝格外的体壮肥美，而且此时黄鳝肉质细嫩，是食用的最好时节。

　　鲃肺汤是苏州的传统名菜，尤以木渎古镇的“石家饭店”最为正宗。鲃肺汤原名斑肝汤，是用斑鱼的鱼肝、鱼肉和鱼皮入汤精烹而成。

　　鲃肺汤的吃法也是有讲究的，叫“冷肝热汤”，有四个步骤，叫“置、赏、品、味”。“置”就是把鱼肝取出，让它冷却，冷却时会出现小气泡，其实那是鱼肝油在渗出来。

　　一款传统的经典酱方足有一千克，选用太湖地区家猪的五花肉，腌24小时后，放卤汁里烧3个小时，皮Q肉紧，味道浓郁，除了猪肉的选择，入味的酱油也颇有讲究，一定要用黄豆酱油入味的酱方，才能呈现深褐色的光亮色泽。

　　醋熘鳜鱼由古代名菜全鱼炙发展而来。清乾隆皇帝多次下江南，有一次驾临松鹤楼，偶见案桌上满身斑点的鳜鱼活蹦乱跳，即起欲食之念。掌厨在古代炙鱼的基础上，加以改进，乾隆食后赞不绝口。

　　将鳜鱼剞上牡丹花刀，倒挂金钟，用纯淀粉挂糊，入油锅炸三次，第一次结壳，第二次炸酥，第三次重炸。用另一只炒锅熬糖醋汁。

　　苏州著名的油爆虾多选用太湖青虾，青虾体大肉多，做油爆虾选用大号青虾剪去须钳，下油锅炸透，加酒、葱姜、盐、酱油、香料重糖、爆汁成形装盘。

　　三套鸭是江苏省扬州和高邮地区的一道特色传统名菜。清代《调鼎集》上曾记有套鸭的具体制作方法：“肥家鸭去骨，板鸭亦去骨，填入家鸭肚内，蒸极烂，整供。”

　　樱桃肉始创于江苏，清乾隆年间传入宫中，特点色泽樱红，光亮悦目，酥烂肥美。其颜色红亮，皮软味甜咸，富油脂，是上佳的下酒菜和下饭菜。

　　南京人每年吃掉的1亿鸭子中，有4000万只盐水鸭。朱自清在《南京》一文中这样描述盐水鸭：“南京人都说盐水鸭好，大约取其嫩，其鲜。”

　　在南京制作盐水鸭最好的时节则是每年桂花盛开的中秋前后，因为这时候稻丰鱼肥，鸭子吃的也好，身上的肉质正是口感最佳。

　　除了鸭本身的品质外，完备的流程和考究的手艺更是做出美味盐水鸭不可或缺的功夫。盐水鸭做得最溜的还是明朝人，总结出“炒盐渍、清卤复、烘得干、焐得足”的口诀。

　　民国时南京的回民餐馆马祥兴发明了“美人肝”这道菜，自此鸭的内脏全部被南京人吃遍。所谓美人肝，既与美人不相干，也并不是肝，而是南京板鸭的副产品——鸭肠上的胰白；

　　双皮刀鱼 将刀鱼摸去刺，加工清蒸而成的菜肴。双皮，系指白鱼肉与刀鱼肉一起斩茸，刀鱼皮包双鱼肉的简称。

　　扒烧整猪头，是扬州菜中素享盛名的“三头”之一。“三头”即“拆烩鲢鱼头”、“清炖蟹粉狮子头”、“扒烧整猪头”。其中尤以“扒烧整猪头”历史较为悠久，声誉最高。

　　金陵菜在民国时期作为官菜，做的很“大”，这个“大”指的是正，拿得上台面，其中“炖生敲”是其中代表。

　　“炖菜核”是南京地区的历史名菜。旧时南京城西南隅万竹园产青菜,株矮梗白,叶肥心黄,鲜嫩无筋,入冬尤美,称“矮肢黄”，有“十月青菜赛羊肉”之美誉。

　　在南京话里，“瓢儿”就是勺子，瓢儿鸽蛋有规定的外观指标，厨师将虾仁斩茸，与蛋清拌匀，勺内抹上熟猪油，挖一勺，埋入鸽蛋一枚，旺火蒸一分钟出笼，蜕去汤勺，再滑入用龙虾肉与龙虾壳文火熬成的底汤内，加上适量蛋清打匀使之增厚，复蒸成型。

　　据介绍，宫灯凤尾虾的出现十分偶然。百年老店马祥兴的一个学徒在一次挤虾仁的过程中，一时大意，留下尾部半截没挤就放下锅了，没想到虾子烧出来颜色竟十分好看，这种做法之后便流传了下来。

　　这道菜最大的特色就是闻着臭,吃着喷喷香!砂锅内，臭豆腐和肥肠的厮守，肥肠上阵，臭豆腐压轴，是南京人心灵的慰藉，美其名曰“金陵双臭”。

　　狮子头是扬州菜中著名代表，无论是选料还是制作工艺，都将扬州菜的精致细腻体现的淋漓尽致。

　　取肋排之上硬五花，红白分明，层次多样，肥瘦三七，精肥搭配，以达到鲜嫩、肉香的效果。制作狮子头不同于制作鱼丸、肉丸，切忌用绞肉机将五花肉绞成茸，而是一刀一刀切出来的。

　　不仅如此，狮子头对上劲和下锅也很有学问，因为肉全是切出来的，所以没有绞肉机绞出来的有粘性，以次达到入口后一抿就化的口感。

　　狮子头真正让人佩服的功夫还在调味上，必须加高汤上劲。高汤，即猪腿骨、老母鸡、老鹅、火腿等料经8小时以上文火吊出来的汤，是狮子头的鲜味来源。

　　又称红烧马鞍桥，因鳝鱼段与猪肉合烹，形似马鞍桥而得名。这道淮扬名菜，需要选用十分粗壮的长鱼，斩头去尾只取中段，每一小段约一寸半左右，一条鱼只能切出6段左右。

　　扬州盐水鹅是在有着2000多年历史的淮扬菜里不可或缺的一道名菜,有其悠久的历史。在扬州，盐水鹅又被亲切的叫做老鹅的。

　　淮扬菜中，最经典的刀工菜要数“文思豆腐”，几近“鬼斧神工”。只见上千条长如牙签，细如粉丝的豆腐丝，漂浮游戈在清汤之中，轻盈、洁白、精致。

　　文思豆腐的制作颇为讲究，先将豆腐表面的一层老皮削去，再一刀刀的竖着切。这是切片，这片要切得薄如纸张。切完，把豆腐片顺势用刀斜着一抹，让其“躺”着，呈阶梯状，再切成细丝。

　　大煮干丝又称鸡汁煮干丝，其风味之美，历来被推为席上美馔，是淮扬菜系中的看家菜。以干丝、鸡丝为主，干丝洁白，外加鲜虾仁，缀以各种配料，称为什锦干丝，色彩美观，其味更鲜。

　　如今，到扬州的游客，每每要点上一盘“大煮干丝”或“烫干丝”。有些老食客干脆就是一壶香茗、一份干丝，别的什么也不要，足见干丝的诱人魅力了。

　　百花酒为镇江名酒，味甜而香，醇浓质厚，富有营养。用以焖烧猪肉，风味极佳。此菜选用猪肉五花中肋，先经烘烤，后放入砂锅加百花酒焖炖。让酒渗入，色泽金黄，酥烂醇香，营养丰富。

　　梁溪脆鳝，又名无锡脆鳝，曾称太湖脆鳝，是江苏鳝肴中别具一格的传统名菜。此菜据传是由太湖船菜——脆鳝发展而来的，初创于清同治年间，历经百余年，是无锡人心中的标杆。

　　平桥豆腐，别看名字朴素无华，却是江苏淮安的一道名菜，在满汉全席中占有一席之地。选用内脂豆腐，将其切成一致的菱形小块，配以鸡肉丁、香菇丁、香菜沫。

　　无锡酱排骨起源于清朝光绪年间。那时无锡南门有家盛兴饭馆，利用每天做菜剩下的小排肋骨，加上调味作料，煮透焖酥，制作成“酱排骨”，当作下酒菜出售。

　　大热纪录片《舌尖上的中国》，其中一节讲到无锡酱排骨，“虽然不是蔗糖产区，无锡人却执著地选择了‘甜’，当地人认为，酱排骨最能代表无锡的美食，除了在选料和烹饪方法的讲究，最富盛名的，还是它浓重的偏甜口味……传统做法里，食糖几乎占到排骨重量的十分之一，这在中国其他地区的吃客们看来，实在难以想象。”

　　无锡酱排的特点是色泽红润、 香味浓郁、骨酥肉烂、咸中带甜。无论冷盘下酒，还是热菜下饭，均相适宜。

　　这道肉酿面筋是无锡人的最爱,每逢过年或远游的孩子回家，祖母、母亲会亲自下厨做这道其实并不复杂但充满家乡感觉的菜肴。

　　镜箱豆腐，由无锡迎宾楼菜馆名厨刘俊英创制，选用无锡特产“小箱”豆腐烹制而成。

　　20世纪40年代，迎宾楼菜馆厨师刘俊英对家常菜——油豆腐酿肉加以改进，将油豆腐改用小箱豆腐，肉馅中增加虾仁，烹制的豆腐馅心饱满，只形美观，细腻鲜嫩，故有肉为金，虾为玉，金镶白玉箱之称。

　　鲥鱼，每年初夏游入江河产卵，其他时间不出现，如同候鸟一般准时而守信，所以古称为“时鱼”。古人在造字时，就在鱼字偏旁右边加一个“时”字而得名。鲥鱼在春夏之交由海溯江而上产卵，产后归海，形成短暂的渔汛。

　　软兜长鱼，又称“软兜鳝鱼”，是淮扬菜中最负盛名的一道菜肴，淮安人厚待中外宾客最喜欢上这道“鲜嫩可口别具一格”的菜，让宾客尝鲜，赞口不绝。

　　关于其名字的来源，至今并无一个明确的说法，有大厨认为，“软兜”并非是像一般人所认为的，指这道菜上了桌从盘子里用筷子从中间搛起，两端垂下，像小孩子的肚兜；而应是一种烹饪方式，这道菜在制作时最后有一道勾芡的程序，一定要把调料的味道全部沾裹到鳝条上去，而且要保持鳝条的嫩度，就是柔软，即使当初煸炒硬的鳝鱼肚皮，此时也要在芡汁中回软。

　　白袍虾仁是淮扬菜系中的绝品佳肴，与软兜长鱼一起，被誉为“淮炒两峰”之一，代表了淮扬菜的最高水平，名扬四海。

　　第二步是给虾仁上浆，虾仁必须要水滤净，码味时一定要码足味，虾仁盐加少了虾仁会出水，所以我们把虾仁的水吐净了，再进行浆制，浆制主要用蛋清和生粉，用法要得当，如果蛋清放早了，蛋清会打发，造成起泡脱浆，把浆制好的虾仁放入冰箱冷藏一到两个小时再使用虾仁会更爽滑。在烹制时，首先要热锅冷油防止粘锅，虾仁滑油时油温不宜太高，100度左右下锅滑油后倒出备用。

　　钦工肉圆是江苏省十大名菜之一，在清代时还曾是一道著名“贡品”，所以又名清官肉圆、清贡肉圆。到了现代，钦工肉圆更是入选江苏省级非物质文化遗产，它的特点是：光滑细腻、富有弹性、色白汤浓、味道鲜美，当地有民谣赞曰：“钦工肉圆撂过墙，拾起还是圆又光，掉在地上跳几跳，吃到嘴里嫩又香。”

　　看似简单的肉圆，制作过程却大有讲究。屠宰不超过两小时的猪后腿肉，是制作钦工肉圆的上佳原料。去除肥肉和经络，将精瘦肉取出，这样才能保证肉泥的粘性。

　　朱桥甲鱼，堪称淮扬菜甲鱼系列菜肴中的代表，与炖品菜、小炒菜并称为朱桥镇三大系列地方特色私家肴馔。早在上世纪30年代初，就以“醇、鲜、肥、美”著称，距今已有八十多年的历史。

　　肴肉虽是凉菜，但非同于一般熏腊之类。它精肉绯红，虽凉但酥嫩易化，食不塞牙；肥肉去脂，食之不腻；胶冻透明晶亮，柔韧不拗口，不肥不腻。

　　推荐美食：胖大姐黄泽豆腐馒头、老袁炒年糕、将军夜排档、老汪猪头肉春饼店、余氏豆腐包老店、老二青麻糍。

　　可以去到有着1800多年的历史的衢州古城，在衢州寻古，市区的水亭门古街和素有“枫溪锁钥”之称的廿八都古镇一定不能错过。不仅能俯瞰城外的风景，也能看看这城墙内的市井，更可以寻一两处地道的小食店，感受正宗的衢州味道。

　　推荐美食：儒文化餐厅/古铺良食、小老汪饭店、老巨化麻辣烫、钟楼底煎饺、府山豆腐花、慧贞菜包、老斐鸭头。

　　提起金华，总是很自然就会联想到金华火腿，色泽艳丽、香而不腻，光是看看就能勾起看客们的口腹之欲。用金华火腿吊的汤，成为无数金华人、甚至浙江人心中家的味道。

　　八婺之地，在历史、地理、民族等各种因素的作用下，几乎形成了每一个县区各不相同的饮食风味。金华西北部的兰溪，有传说中浙江最好吃的手擀面，筋道十足。还有兰溪的鸡子粿、豆腐汤圆也都声名在外。

　　推荐美食：金鹰煲庄、老朱蔬菜饼、老金华、老蒋酥菜饼、李渔和他的两头乌、彩芬手工牛肉面馆、游埠古镇早茶。

　　这座小城依山傍水，不仅风景秀丽，还有着深厚的文化底蕴，追溯到2000年前的唐代，这里可是台州的府城，“初唐四杰”骆宾王、宋代大儒朱熹等不少文人都曾在临海留下足迹。

　　临海小吃名声在外，糟羹、麦虾、麦饼、麦油脂、蛋清羊尾、姜汁炖蛋……官方记录的特色小吃就有141个。央视曾不止一次种草临海，曾经的直播云不到1小时就吸引1.3亿网友眼馋。去趟临海古城，不仅汇聚了充满历史韵味的生活气息，还能Get到大部分当地特色美食。

　　推荐美食：紫阳牛肉麦虾、双纪麦虾、友家面馆、庆麟小吃、杜记麦饼、山里人姜汁、白塔桥饭店、婉君小厨。

　　推荐美食：扁头灯盏糕、王大妈麦饼、打绳米面老店、强能鱼丸、汗忠炊饭、正亮海鲜、温州小吃、白鹿深夜泡泡店、金园小厨。

　　湖州背靠太湖，物产丰饶，春天吃笋、夏天吃虾，老法菜是湖州地方话传统菜的意思，想常尝尝老湖州的味道就一定要吃吃正宗老法菜。

　　湖州人每个都是天生的食客，只要好吃，藏的再深、装修再破的小馆子一定是最门庭若市的。湖州美食的灵魂藏在最普通的面和馄饨里，随处可见的“土味”美食才最抚慰人心。

　　推荐美食：金泰老法菜、荣祥家常菜、糙胡子家常菜、卢记烧饼、徐忠良糕点铺、老梁干挑、闺蜜家老友记鲜肉月饼湖州店、周生记、丁莲芳。

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