新城娱乐_新城注册-VIP会员首选安全登录通道咱们总以为鱼啊虾啊都只会在餐桌上出现，但其实大部分即食水产品摆上超市货架，可以吊打一众零食！
另外，水产品的蛋白质肌纤维细短、间质蛋白少，蛋白组织柔软细嫩，更容易被咱们人体消化吸收。
正所谓「高端的食材往往只需要最朴素的烹饪方式」。家里每每吃海鲜，上锅一蒸，搞点料酒和盐就能还原本味。
这是因为水产品本身富含呈鲜味物质，如鲜甜味的氨基酸、鲜味的肌苷酸和鲜味肽[1]，因此，哪怕是，在加工过做成零食，过程中往往只需要添加简单的调味剂，就足够美味啦。
如上所说，海产品本身是高蛋白、低碳水的减脂佳品，但是不少商家为了口感、风味以及更好地保存，会对水产品进行脱水干燥，过量添加糖、盐、油等调味料。
以鱿鱼为例，正常脱水的鱿鱼干其碳水化合物大概在 8 g ，钠含量大概在 965 mg，但是市面上售卖的鱿鱼丝却是这样的——
救命，加工后的鱿鱼干其碳水化合物占到快一半，是蛋白质的 2 倍，钠含量也翻番！别说减肥了，这么多隐形糖和盐，不得给你多贴几层膘啊。
另外，我们常常会在超市称重区看到小包装的辣鱼，吃起来麻麻辣辣很上头，但不好意思，这可能不是水产品，是油产品！
以鱼肉为例，新鲜清蒸鱼肉的脂肪含量大概在 3 g/100 g，但是，油浸小鱼的脂肪请看图——
31.8 克的脂肪，比原先脂肪含量生生翻 10 倍不止，在吃水产品吗？不，在喝油……
有部分试吃的品，虽然数据上看起来健康，可里面的泥沙、骨头实在太硌牙了，吃起来总让我觉得自己像个「疯狂原始人」……
咱们在家吃螃蟹和扇贝还要挑挑拣拣、买回家放在水里吐吐泥沙保持口感呢，所以，干净到位的处理工艺也是保证口感的重要一环，可是却不便从外包装上看出来。
我们挑选了很多的试吃品，几乎 80% 的真空包装水产品都存在腥气、有怪味、不 Q 弹不劲道的情况，盲买极易踩雷。
作为一个对自身身材管控极其严格的研究员，我对水产品零食的挑选标准也非常严格，请看——
5. 加分项：高钙或者高蛋白（根据《中国食物成分表》标准第 6 版：100 g 鸡蛋蛋白质含量13.1 g；100 g 牛奶钙含量约为 90 mg，高于此值做推荐）
斥资近千元，找了近百款试吃品，我们按照上述标准和口感挑选了韧性耐嚼的、湿湿润口的、酥酥脆脆的的品任君挑选，希望你喜欢的俺都有。
Warning：对腥味无法接受或平时就不爱吃水货、海产品的友友请谨慎购买。
良心选购指南：耐嚼的 XX 干、XX 丝基本是高碳水和高钠重灾区，这一趴是筛得最吃力、也最有成就感的，放第一个给大家推荐！
点评：这款研究员们认可度超高，入口没有浓重的添加剂味，是鱿鱼鲜香的本味，有韧性，在嘴里越嚼越香，平衡了健康和口感，爱吃稍偏硬、有韧性鱿鱼丝的，可冲。
配料：鱿鱼、大豆油、食用玉米淀粉、白砂糖、食用盐、有盐黄油、谷氨酸钠、山梨酸钾、乳酸链球菌素、食用香精
点评：这个品属于喜欢的人很喜欢，不喜欢的人很不喜欢。最特别的一点是在鱿鱼条里添加了黄油，口感上比第一种鱿鱼丝更软糯蓬松，喜欢奶香味的小伙伴可以试试（注意：碳水化合物略略超标了 1.5 g ）。
点评：配料表里只有虾的产品，良心到可以给小朋友当零食吃！还帮忙去壳、去头、去虾线，天然烤制，入口是纯纯烘烤出来的虾的味道，腥味不重，肉质很有韧性，咸口偏硬，一口能嚼好久。
良心选购指南：这类真空制品一般低盐、低热量，保留了水产品的本味，但同时也会不可避免得有腥味重的情况；咱们在选购时，秉承保留鲜味和最大化降低腥味去给大家做筛选。
配料：虾夷贝、白砂糖、食用盐、食品添加剂（谷氨酸钠、5-肌酐酸二钠，5-鸟苷酸二钠）
点评：试吃时惊喜地发现，虾夷贝比扇贝的肉质更饱满、有嚼劲而且非常 Q 弹，这款虾夷贝腥味淡，而且完全不会有沙泥硌牙的感觉，处理得很干净，有两种口味，喜欢辣味的小伙伴也可以入。
配料：鳕鱼糜、大豆分离蛋白、蛋白粉、食用盐、香辛料、食品添加剂（乙酰化二淀粉磷酸酯、焦磷酸钠、六偏磷酸钠、山梨酸钾、D-异抗坏血酸钠、食用香精）
点评：这个品的口味就像是湿润的淀粉肠，鱼腥味几乎可以忽略不计，一口一个艮啾啾的 Q 弹小球，低脂高蛋白，又没有添加剂的味道，做减肥加餐和午后深夜零食再合适不过啦。
良心选购指南：在印象里，酥酥脆脆的水产品必然跟高脂肪脱不开干系，但这次选购的品咱们尽量选择了少油的产品，在保持酥脆口感的情况下，吃起来负担更小一些。
点评：这是本次试吃我最爱的一款！没有防腐剂，非油炸不加淀粉，里面每一条鳕鱼都肉质饱满，入口酥松，停不下来，蛋白质含量高达55.6 g，妙啊，想给爸妈也囤几罐（注意：美中不足的点是脂肪稍微超标，吃的时候还是控制下量）。
配料：小黄花鱼、食用植物油、鱼油、香辣调味粉、食用盐、味精、赤藓糖醇、酵母β-葡聚糖、香辛料、食用香精香辛料
点评：这款也是非油炸，但却如同复刻了妈妈在家炸的小黄鱼一般，相比上一款会更香、更有油炸的酥脆口感，研究所的小伙伴试吃后反馈说如果能吃辣，辣味的更好吃！
[1]刘源，崔智勇，周雪珂，等． 水产品滋味研究进展［Ｊ］． 食品科学技术学报，2022，40（1）：22-29．
