首页,「500彩注册」,首页腊尽春回，人们度过了漫长的冬天，即将进入到新的一年——马年。按照我国民间的习俗，春节是“一元复始”的标志，人们对于过年都倍感亲切，同时也形成了很多不同的地方年俗特点。让我们一起来重温下这些春节习俗吧。
健康锦囊：大年三十的年夜饭，不仅是春节狂欢的序幕，也是春节长假的重头戏。家家户户都恨不得倾尽所有储藏来丰富这一年之中最重要的一顿饭。鸡鸭鱼肉摆满一大桌，吃得很享受，胃肠可就吃不消啦。
第三军医大学大坪医院营养科副主任杨剑建议，年夜饭荤素1∶2搭配比较恰当。荤菜应多选用脂肪含量少的肉类，素菜应多选用抗氧化能力强，维生素、叶绿素含量高，高纤维素的蔬菜。
中国人过年不能不吃饺子，饺子承载起我们内心深处温暖的记忆，也承载起我们许多美好的愿望。还是清水白饺吗？来换换花样吧。
这道饺子最适宜在大年初一这天讨个好彩头！别看五颜六色，其实很简单。和面时分别加入榨好的蔬菜汁、胡萝卜汁、芋头汁、草莓汁或可可粉，包出的饺子就成相应的绿色、黄色、浅棕色、红色、咖啡色。你大可以尝试厨房中不同颜色的原料，总能找到好看又好吃的“色”饺子。馅料倒不苛求，只这些饺子的颜色就足以让人眼前一亮了，而且不同颜色的面皮有不同的口味，所以，没有人会去苛责内里的馅料的。当然你有足够的闲情和兴趣的话，也可包上五种花样。
合二为一，成了名副其实的鸳鸯水饺，既好看又简单更好吃。颜色不同，馅料最好也不同，比如一个羊肉大葱，一个牛肉胡萝卜。有时，不用太多，一点点新意就能让我们的餐桌与众不同。
这是广式水晶饺的代表——带子饺，水晶饺在家做也并不难，掌握了这个配比：澄面7、生粉（木薯粉）3，开水和成，包上馅蒸熟，就成透明的水晶状了。
馅料：带子150克，猪肉500克，香菇300克，盐7克，食粉1克，味精4克，糖4克，鸡精、鸡粉、蚝油各少许。
2.猪肉打碎，加食粉手抓至发黏，加入带子和香菇，放入上述调料拌匀至发黏即成。
健康锦囊：晚辈要向长辈拜年。要带什么礼物呢？专家提出，保健品并不是适合所有人，要因人而异，特别不建议送蛋白质粉。现代人蛋白质摄入量过剩，此时再吃蛋白粉，实属增加内脏负担，对身体有害无益。送长辈礼物可以送保健医疗器械类，滋补药材，养生小家电等，还有时尚保健卡，如健身卡、美容卡、体检卡等。强力推荐：菌类干货，如木耳、香菇、猴头菇等，这些菌菇类产品是公认的健康食品；而坚果类零食礼盒，如杏仁、腰果、核桃等，老人食用能补脑益智。
广州人爱吃、善吃在全国是出了名的。无论天上飞的、地上跑的，还是那些出乎意料的家伙都可以成为他们的盘中圣物，但这并不意味着就此舍弃了常见的食材。事实上，许多非常普通的菜料，在他们手中也会变得闪亮精彩、令人心动。所以，还不赶快学上几手，在合家团聚的日子里，与家人一起分享自己制作的精致与清鲜。
点评：常吃的三文鱼肉换成了鱼头，极其简单的做法竟然有独特的味道。吃的时候要请刀叉帮忙。
点评：因为使用了九制陈皮腌制，吃的时候有一点点甜，还有一点点陈皮味道，让人说不出的喜欢。
点评：这道菜中南瓜不仅是食料也是盛器，与海鲜的味道相互融合很特别。咖喱的运用使之颇具东南亚风情。
健康锦囊：大年初二，是串门拜年的日子。春节走亲访友，酒更是宴席上的主角。西南医院急救部副主任任小宝指出，从健康角度来说，饮酒以红葡萄酒最佳，白酒对健康最不利，少喝或不喝为妙。至于饮酒以多大的量为适宜，可以这样换算：肝脏每天能代谢的酒精约为每千克体重1克，一个60千克体重的人每天允许摄入的酒精量应限制在60克以下；低于60千克体重者最好掌握在45克左右，即60度白酒50克、啤酒1公斤、威士忌250毫升。红葡萄酒也不宜多饮，以每天2～3杯为佳。强力推荐解酒生姜柚子汁。做法：将一只柚子剥去瓣粒，后绞汁。生姜5片也取汁，滴入柚子汁内，搅匀饮之即可。可减少酒精损害，补充维生素、止呕解酒。
就在动手尝试它同样著名的焦糖布丁时，些许繁杂中，似乎有点理解这个城市最引以为傲的为什么是它的文化了。的确，这所有一切，都是文化雕刻下的痕迹。
原料：香蕉200克，淡奶油480克，蛋白200克，鸡蛋5个，糖300克，牛奶200克，淀粉50克。
4.煎好的薄饼上，加香蕉慕司，切入香蕉丁，叠成三角状。吃时配杂果莓甜汁（100克水煮开后放入10克糖、15克淀粉调成糊状，再放入100克杂莓冻拌匀即成）。
原料：牛油300克，奶油350克，白砂糖150克，鸡蛋1个，蛋黄3个，蓝莓汁80克，果汁50克。
做法：1.100克牛奶、250克奶油和50克白砂糖一同煮开，倒入鸡蛋和蛋黄打好的蛋液；再加入蓝莓汁，置于烤盘上；烤盘上加少许水，放入烤箱200℃烤40分钟即成焦糖布丁。
2.取牛奶200克、奶油100克、白砂糖100克一同煮开，待冷后倒入50克果汁，拌匀即成果汤。吃时将果汤浇在布丁上。
原料：蛋黄11个，白砂糖275克，淡奶油220克，鲜荔枝220克，开心果碎250克。
3.再取蛋黄8个、糖200克打发，制成沙巴翁汁浇在奶油糕上。装盘点缀荔枝、糖片和薄荷叶即可。
原料：黑巧克力420克，黄油400克，鸡蛋520克，蛋黄3个，白砂糖375克，淀粉200克，夏威夷果75克。
做法：1.将黑巧克力与黄油一起在锅中化开。鸡蛋、蛋黄和糖混合打匀后倒入锅中并不停搅拌，直至完全化匀。再慢慢加入淀粉化开。
2.倒入盛器或模具里，放烤箱中200℃烤约20分钟即成热巧克力蛋糕。装盘时，配夏威夷果。
健康锦囊： 春节期间大宴小宴不断，很多人饱了口福却粗了腰围。大家最好能选择在阳光明媚的室外进行锻炼。强力推荐敲胆经。胆经位于大腿外侧、从腰部直到脚腕部。取坐姿，用拳头敲胆经，每侧5分钟， 每天做2次，能帮助消化食物，消除便秘。
成都是一个来了就不想离开的城市。这里有水灵的美女，天生丽质中轻描淡写地透出一种慵懒。这里还有独特的美食，香辣的味道遍及大江南北，叫人欲罢不能。
3.锅中重新放油，将豆瓣酱、泡椒碎、姜蒜末炒出红油，然后烹入料酒、水、盐、味精、糖、胡椒粉、醋，勾薄芡。
3.活虾去头留虾尾，从背部开刀剥皮去虾线.将虾摆在盘中，蘸做好的汁食用即可。
4.然后加少许清汤，加适量盐、糖、胡椒粉、酱油，勾薄芡，浇在鳝鱼卷上即可。
健康锦囊：春节期间，暴饮暴食，熬夜，生物钟被打乱，容易导致肤色萎黄无光泽。来个内外兼修肌肤大拯救。内服，吃些健脾、疏肝、活血的汤水。比如四物汤（用当归、川芎、芍药、熟地四味药组成）。还可以吃些红参和西洋参一起炖的汤，可增补元气，活血，又能润肌美容。强力推荐一款嫩肤菜谱——玉竹凤爪。玉竹富含维生素A类物质和黏液，能提亮肤色，还能让皮肤滑腻；凤爪即鸡爪，含有丰富的胶原蛋白，使皮肤水分充足，保持弹性。
十里洋场、风花雪月，旧日的上海曾经新鲜、曾经暧昧、曾经让人想入非非。即便今日走在繁华的街道上，人们依然可以隐约嗅出些许往日的气息。
也许是和这段历史有关，上海菜也显得不同寻常，尤其是海派菜的中西合璧、兼收并蓄，让人体会出一分清淡、两分雅致、三分闲情。
制作过程：虾仁、带子、娃娃菜平铺在盘内，依个人口味加作料和调味品，蟹黄均匀撒在最上层，放入锅内烧。
制作过程：辽参先用水发，水不可过多，三分之一即可。然后擦净放入锅内制，加盐、料酒等适量的调味品。烧制时注意火候控制，大约20分钟后，将辽参均匀铺放在预备好的盘内，撒上炒熟的虾子和北菇即可。
制作过程：将虾干、豆腐、腌肉打好，放入锅内炸，炸至焦黄色后上汤，加竹笙。
制作过程：锅内放油，将蜜豆炒至四分熟时加百合，再加适量调料翻炒，待颜色转熟后盛起。
健康锦囊：第三军医大学睡眠医学中心心理医生高东说，节日期间，更要关心自己的心理健康。特别是老年人，因为种种原因子女不在身边，难免觉得孤独，自己要努力给自己找“乐”，出去走走，在人群中感受过节的快乐；如果子女们都回到身边，也不要过于兴奋，保持心态的平和才有利健康。年轻人也是一样，过节安排多，似乎比平时还要忙，不要过度紧张，要放松自己。
一个国家的饮食，最能说明它的资源。从这点上说，日本是个贫瘠的国家，除了火山和地震，那可怜的一点陆地几乎没能给它什么，于是海洋成了日本饮食的猎取对象。就算是如今最著名的寿司，谁又能说，它们原本不是当初人们无可选择下的最简单便当呢？！
熟米饭：最好蒸熟而不要煮熟，且少放水，日本短珍珠米是首选，泰国香米之类则需回避，其香味会盖过主料的鲜味。
紫菜：既能将散状的米饭裹紧，又能在口感上补充，无意间还搭配了颜色，现代医学也表明它含有丰富的营养。超市有四方形寿司紫菜出售。
寿司醋：寿司饭中必拌之物。基本比例为：1800ml日本醋+200克盐+500克白砂糖=2升寿司醋。日本醋较之国产醋酸味淡，入口较轻柔，适于拌饭。
材料：熟米饭，金枪鱼，三文鱼，黄狮鱼，（海）鲈鱼，加吉鱼，鳗鱼，鸡蛋卷，三文鱼籽，蟹籽。
做法：蒸熟的米饭中加入寿司醋拌匀，待凉后捏成长方形，上面分别铺上各色生鱼片或蛋卷、鳗鱼片即成手握卷。
做法：蒸熟的米饭中加入寿司醋拌匀，待凉后铺于整张紫菜上，压紧，将紫菜翻面，金枪鱼切丁与火辣酱拌匀，铺在紫菜上，卷成四方形后分切六块，铺金枪鱼片，上挤火辣酱和香葱末即成。
材料：熟米饭，紫菜，天妇罗虾（虾去头去壳去虾线，天妇罗粉加水调稀，裹虾炸熟），黄瓜（齐紫菜宽度切条），三文鱼，鸡蛋卷（鸡蛋打好，倒入平底锅中摊成薄饼，下黄上生即出锅卷紧，压成四方形切片），牛油果，萝卜皮（大白萝卜去头尾切段，长度与紫菜宽度一样，用削苹果皮手法将其削成长薄片），蟹籽，沙拉酱，生菜。
做法：1.寿司帘开水煮沸放凉，平铺案板上，横铺半张紫菜，将熟的冷米饭在紫菜上铺匀，留两指宽紫菜缝，以便卷粘。
做法：蒸熟的米饭中加入寿司醋拌匀，待凉后铺于整张紫菜上，压紧，将紫菜翻面，上铺奶油芝士、鳗鱼柳、三文鱼条、黄瓜丝，卷成四方形，再分切六块，上撒黑、白芝麻即成。
做法：蒸熟的米饭中加入寿司醋拌匀，待凉后装碗，再将各色生鱼片码放其上，中间铺紫苏叶，上浇三文鱼鱼籽即可。
健康锦囊：春节长假接近尾声，临近上班了，总有些不舍，更有甚者患上了上班恐惧症。最好别让自己再处于兴奋状态，好好待在家里，把自己放回平日的生活规律中。这一天，你可以与家人静静地待在一起，与父母聊心事，一起翻翻看看老照片；与妻子回忆恋爱的美好时光；听听孩子的内心述求。畅快的亲情交流，有助于赶走上班恐惧症。强力推荐冥想静心。找一个安静、没有人会打扰的地方，关掉电话，摆一个自己感觉舒服的坐姿，闭上眼睛，可以专注于一个感觉，或者幻想一幅美丽景象，就这样静坐10分钟左右，能释放压力。如果每日进行可提高自己的专注力和洞察力。
