星宇娱乐-官方首页你可能会疑惑巴沙鱼是啥？它其实是东南亚国家的一种淡水鱼，肉质白嫩鲜美而且刺也很少，近几年风靡美食界。

　　作为一个鱼盲的我是怎么知道它的呢？这就得归功于我的舍友了！从小到大我都是一个特别不爱吃鱼的人，连我的家人都嘲笑我，“笨妹妹不会吃鱼，鱼那么灵活，吃鱼才会聪明啊。”可我就是不爱吃鱼，因为我觉得鱼真的太腥了，吃起来就让人反胃。而且鱼刺很多，一不小心就会被卡住，我卡过好几次，最后都要靠喝醋或者吞白米饭告终，苦不堪言，彻底变成怕刺星人了。自此决心不吃鱼了，吃鱼太麻烦。但这个想法，却因我舍友而改变了。

　　舍友是个很爱吃鱼的人，也经常会组织宿舍聚餐。我每次都找借口说不去，怕上火。终于有一次，拗不过舍友的盛情邀请，跟她来到一家连锁店吃酸菜鱼。看到酸菜鱼这招牌我本想借机溜走，但是舍友却坚持让我尝试。“来了就试试嘛，真的很好吃的。”坐了不久，香气传来，一盘新鲜沸腾着的酸菜鱼就上桌了，是一个陶瓷盆装来的，上面铺满了花椒和干辣椒、酸菜，香气扑鼻，特别吸引人。我忍不住夹了一筷子鱼肉吃，咬入口中，鱼肉嫩滑有弹性，酸菜和花椒把鱼的腥味冲掉了，口腔里充斥的是花椒的鲜香麻辣，酸菜的酸甜开胃，配合上鲜嫩的鱼片，简直就是味觉盛宴。开始的一筷子夹肉变为后面的用勺子来捞肉，直至整盆酸菜鱼都搞定了。我好奇地问舍友，这是什么鱼。这才知道，这是巴沙鱼，出了名的鱼刺少，而且鱼肉嫩滑、味道鲜美，营养价值高。

　　自此之后，无论是在宿舍吃火锅还是到外面火锅店吃火锅，必点的食物都少不了巴沙鱼。给大家看看前段时间我们宿舍里打火锅的图片，巴沙鱼真的太好吃辣！而且巴沙鱼的话可以直接在网上买一份鱼片，走生鲜配送过来就行，不用自己买条鱼回来杀鱼，过下冷水沥干水就可以放一旁备用了，省下了不少步骤。

　　如果是大条的巴沙鱼就需要改刀。如果是巴沙鱼片，洗干净，用厨房纸吸干水分即可。准备好蒜头半个切成末，半个姜磨成姜蓉。加入适量白糖、料酒、生抽，调成料汁搅拌均匀，放在一边备用。开火热锅，倒入油，小火放入鱼片，慢慢煎鱼片，煎完之后翻面，避免煎糊。大概煎两分钟就要翻面了，煎成金黄色就行。这时候倒入调好的料汁大火焖两三分钟收好汁即可，香煎巴沙鱼就做好了。点缀上一些香菜，可以当做一道硬菜了。

　　少骨的巴沙鱼是很适合用来炸的。将巴沙鱼片倒入碗中，加入盐，胡椒粉抓匀。将鸡蛋敲碎搅拌，将鱼肉裹好玉米淀粉，再裹上鸡蛋液，面包糠。准备160℃的油，把鱼排放下去，炸五分钟即可捞出，沥干油。喜欢吃辣的倒一点辣椒粉，辣口的也好吃。

　　不到半斤，够吃一餐。它家这个是切好的，已经去骨去刺了，涮火锅做酸菜鱼都可以，烹饪起来很方便。

　　没切的价格要低一些，五十块就可以买到两斤了。自己加工一下就成，新鲜度和好评度都是挺高的。

　　它家这个是直接加热就可以吃的，不用配调料，五分钟即可享受美食。量还是挺足的，不过需要自己炝锅把配料炒香。