首页‘天顺娱乐平台之所以被称为对虾,并非由于这一物种在生活期间总是成双结对,而是因为昔日北方市场在出售价格高昂的大型雌对虾(青虾)时,是以“一对”为单位计算。
清代山东学者郝懿行的《记海错》中记载:“海中有虾,长尺许,大如小儿臂,渔者网得之,两两而合,日干或腌渍,货之谓对虾”,清晰阐述了对虾这个俗名的由来。
对虾是一年生暖水性大型洄游虾类,荣成是中国对虾洄游的必经通道,历史上以盛产中国对虾闻名。
荣成对虾主要分布在以上庄、虎山、人和等镇为主产区的西部海区,由于个体大、味道好、价值高以及生长速度快、食性广、对环境的适应能力强等诸多优点,在海水养殖中备受青睐。
对虾是中国的传统名贵特产,鲜活的对虾青中衬碧、玲珑剔透,熟后的对虾通体橙红,如珊瑚精雕,观之悦目,食之爽口。
无人不识虾,无虾不成席。对虾与海参、鲍鱼作为佳节、喜宴餐桌上的标志性存在,其鲜红的颜色和硕大的体型,成为喜庆的节日里最合适的菜品。
用对虾制作的鲁菜,如“清蒸大虾”“烹虾段”“炸虾段”“红烧大虾”等均久负盛名。油炸、红焖、爆炒……一口咬下,大海的咸鲜在嘴里一触即发,回甘绵长,每一口都是最极致的味蕾享受。
虾类中的蛋白质和微量元素,被人体吸收和利用率极高,且易于消化,是最适合人类摄取的天然优质动物蛋白。
1、新鲜的虾,剪去须、爪,从虾的背部剪开至尾端,挑去黑线、姜、蒜切碎,香葱切段。
3、锅中多倒油,烧至约6、7成热,放入大虾,两面煎炸一下,变红起酥即捞出。
6、沿锅边倒入少许料酒、生抽,放入白糖,开大火炒匀后倒入约小半碗温水,大火烧开后加盖子转小火。
7、约2分钟后,开盖,放入葱段,加盐调味,大火收汁,见汤汁收紧、油亮,颜色变深时,即可出锅。
7、将洋葱、粉丝、大虾,依次放入砂锅内(第一层是洋葱;第二层是粉丝;第三层是大虾),再铺上蒜蓉。
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